「きのこ、買っておくと正解！」あと一品はこれでいい“即うま”おかず5選

「あと一品、何にしよう……」そんなときに頼りになるのが、旨みたっぷりのきのこ。冷蔵庫にあると何かと便利で、さっと調理できるのがうれしい食材です。今回は、そんなきのこを使った簡単でおいしい「即うまおかず」をご紹介。「えのきのガレット」や「きのことしらたきのさっと煮」など、毎日の献立に役立つレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡しめじ・エリンギ・しいたけの3種のきのこを使った、香り豊かなバターソテー。ニンニクの風味としょうゆの香ばしさが食欲をそそります！レモン汁のさっぱり感も、絶妙なアクセントに。きのこの旨みがぎゅっと詰まった一品です！

💡エリンギの食感と香りを楽しめるバターしょうゆのホイル焼きは、包丁いらずで簡単に作れるのがうれしい、お手軽レシピです。火も使わずにオーブントースターで手軽に作れるので、お料理初心者さんもぜひお試しください！

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

💡シャキシャキ食感のえのきに、卵と薄力粉を加えてカリッと香ばしく焼き上げます。使う材料がシンプルなので、えのき本来の旨みをしっかり感じられますよ。仕上げに添えるウスターソースがコクをプラスしてくれて、おつまみにもおすすめです。

💡しめじと玉ねぎをレンジで加熱して、ポン酢とゆず胡椒で和えたらさっぱりとした副菜の完成です。玉ねぎの甘みとしめじの旨みにピリッと効いたゆず胡椒が加わって、風味豊かに仕上がります。サッと作れるので、あと一品ほしいときにも重宝しますよ！

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡しめじ・まいたけ・しいたけの3種のきのこと、しらたきを合わせた、上品な味わいのさっと煮。きのこの旨みがしらたきに染み込んだ、簡単な煮物レシピです。白いごはんのおかずにはもちろん、おつまみにも大活躍します！

いかがでしたか？旨みたっぷりのきのこは、冷蔵庫にあるといざというときに頼りになる万能野菜。炒めても煮ても和えてもおいしく、どんな調理法でもしっかり活躍してくれますよ！今回ご紹介したレシピは、どれも手軽に作れて「あと一品」にぴったりなものばかり。ぜひ気軽にお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。