「ホットケーキミックスが大活躍！」混ぜて焼くだけの“パウンドケーキ”の作り方

しっとりとした食感で食べごたえも十分な「パウンドケーキ」。今回は、ホットケーキミックスを使った手軽なレシピをご紹介します。濃厚さがたまらない生チョコのパウンドケーキや、上品な味わいの抹茶マシュマロパウンドケーキ、さわやかな風味のレモンケーキなど、混ぜて焼くだけで完成するレシピをピックアップしました！

まるでカフェのスイーツのような、簡単レモンケーキを作ってみませんか。生地の中にもアイシングにもレモン汁を使い、さらにはレモンの皮も使うことで、さわやかな風味のケーキが完成！生地の甘みとレモンの酸味が合わさり、クセになるおいしさです。リッチな見た目なので、ラッピングしてプレゼントするのもおすすめですよ。

材料(2人前 (18cm×7cm×6cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• レモンの皮・・・1個
• 卵・・・1個
• 無塩バター・・・50g
• グラニュー糖・・・40g
• レモン汁・・・大さじ1

レモンアイシング

• 粉糖・・・70g
• レモン汁・・・大さじ1.5

• ピスタチオ (ダイス)・・・適量

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.レモンの皮をすりおろします。
2.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.1とレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら、粗熱を取ります。
7.ボウルにレモンアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.6を型から出して7をかけます。アイシングが固まったら、ピスタチオをかけて完成です。

あま～い味わいを楽しみたいときは、メープルパウンドケーキを作ってみましょう！ホットケーキミックスや卵、牛乳などの材料にメープルシロップを加えた一品。しっとりとした口当たりの生地から、メープルシロップのコクのある甘みがあふれ、あと引くおいしさです。シンプルながら、思わず食べる手が止まらなくなりますよ。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

トッピング

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

芳醇な香りの、抹茶のマシュマロパウンドケーキを作ってみませんか。抹茶パウダーの上品さとアーモンドプードルの香り、マシュマロの濃厚な甘みが合わさり、やみつきになるおいしさです。牛乳ではなく豆乳を使い、コクがありながらも軽やかな仕上がりになっています。きれいな抹茶色で、食卓を華やかにしてくれますよ。

材料(1本分(20cm×7cm5.5cmパウンド型))

生地

• 砂糖・・・30g
• 卵・・・2個
• 溶かしバター (有塩)・・・50g
• 調製豆乳・・・50ml
• ホットケーキミックス・・・120g
• アーモンドプードル・・・30g
• 抹茶パウダー・・・7g

• マシュマロ・・・40g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地の材料を順番に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.型にマシュマロ、1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで30分程、串を指した時に生地がついてこない程度まで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お好みのサイズに切って完成です。

少ない材料で作れる、生チョコのパウンドケーキのレシピです。温めた生クリームにミルクチョコレート、卵、ホットケーキミックスを順に入れて混ぜ、オーブンで焼くだけ。ミルクチョコレートと生クリームの濃厚な甘みを存分に味わえます。たった4つの材料で作ったとは思えない絶品パウンドケーキで、今日のティータイムを楽しんでみませんか。

材料(1台分(6cm×12cm×5cm))

• 生クリーム・・・100ml
• ミルクチョコレート・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ホットケーキミックス・・・20g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.生クリームを鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前まで加熱し、火からおろします。
2.ボウルにミルクチョコレートを割り入れ、1を入れて溶かします。
3.卵を入れてホイッパーで混ぜ、ホットケーキミックスを入れて更に混ぜます。
4.型に流し込みます。
5.160℃のオーブンで30分程焼き、取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やします。
6.型から取り出し、器に盛り付けて完成です。

ボリューム満点！ごろごろバナナのココアパウンドケーキをご紹介します。ホットケーキミックスの甘みのある生地にブラックココアを加え、ほろ苦さをアクセントにした一品。バナナの甘みともあいまって、とってもおいしいですよ。生地にも表面にもバナナを使うことでごろごろとした食感を楽しめて、食べごたえも十分です。

材料(1台分(21×8×5cmのパウンド型))

生地

• ホットケーキミックス・・・200g
• ブラックココア・・・5g
• 牛乳・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• バナナ・・・2本

• バナナ・・・1本

作り方

準備.オーブンを190℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れて、フォークで潰します。
2.卵と牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ブラックココアパウダーとホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.バナナを4等分にちぎりながら3にのせます。
5.190℃のオーブンで30分焼きます。
6.粗熱を取り、型から外して出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作るパウンドケーキのレシピを5つご紹介しました。混ぜて焼くだけととっても簡単な手順なのに、材料の組み合わせ次第でさまざまな味わいが楽しめます。お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。