「買い物に行かない日はこれ！」食材たった2つで完成！明日も食べたくなる"大満足おかず"レシピ5選

雨の日やバタバタしている日、買い物に行きたくない…なんてこともありますよね。そんなときは、お家にあるものでおいしいおかずを作ってみませんか？今回は、「お肉」と「野菜」ひとつずつあれば作れる、絶品おかずレシピをご紹介します。鶏じゃがみそバター炒めや豚肉とナスのサッパリ炒めなど、少ない材料で手軽に作れるのに食べごたえも抜群の大満足レシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

こってり味でごはんが進む！「鶏じゃがみそバター炒め」を作ってみませんか。ぷりっとジューシーな鶏もも肉とほくほくのじゃがいもに、コクのあるみそバターが絡んでやみつき必至の味わいです。鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用いただけるのでお好みに合わせて仕上げてくださいね。おうちによくある材料でパパッと作れるので、ぜひ試してみてください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
5.鶏もも肉に火が通り、じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

冷蔵庫にキャベツがあるなら、こちらの「豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒め」がおすすめ！ごま油で豚ロースとキャベツを炒め、調味料で味つけするだけで完成します。ニンニクの風味を効かせた甘辛みそダレがクセになるおいしさですよ。豆板醤を加えてピリ辛に仕上げることで、ごはんのおかわりが止まりません！がっつり食べたい日にぴったりです。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・150g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1/2
• キャベツ・・・200g
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.キャベツは一口大に切ります。
2.豚ロースは5cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
5.1を入れ中火でさっと炒め、全体に油が回ったら3を入れ炒めます。全体に味がなじみ、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

大人も子どもも大好きな、鶏ひき肉のつくねはいかがですか？定番おかずの鶏つくねにたっぷりの玉ねぎを加えることで、玉ねぎの甘みが存分に引き立ちます。ごはんの進む甘辛ダレがしっかり絡んで、やみつき間違いなしのおいしさ！食感もふんわりとしているので、ぱくぱく食べやすいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、塩こしょうを入れてよくこね、8等分にして小判型に成形し、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.両面に焼き色が付いたらタレの材料を入れて絡めながら中火で煮詰め、とろみがついて鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、完成です。

豚肉とナスのサッパリ炒めのレシピをご紹介します。豚肉の旨みをたっぷり吸ったやわらかいナスが絶品で、思わずおかわりしたくなるおいしさです。ポン酢の酸味が効いていてさっぱりとしているので、最後のひと口まで飽きずに召し上がれますよ。ニンニクや豆板醬がいいアクセントになり、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
• ごま油・・・大さじ1

調味料

• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• ポン酢・・・大さじ3

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
4.3に火が通ったら、調味料を入れ、味が馴染んだら完成です。
5.お好みで小ねぎを散らしてください。

ごはんがモリモリ進むおかずが欲しいときにぴったりな、豚肉と玉ねぎのみそ炒めのレシピです。旨みたっぷりの豚肉と、ほどよく食感を残した甘い玉ねぎに、ほんのり甘めのみそ味がバランスよくマッチした、リピート間違いなしの絶品おかずです。身近な材料を使ってパパッとお作りいただけるので、ぜひレシピのレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

いかがでしたか？今回は、食材たった2つで作れるのに、しっかり食べごたえもある「大満足おかずレシピ」をご紹介しました。買い物に行かなくても、おうちにあるものでおいしいおかずが作れたらとてもうれしいですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、作ってみてください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。