「デザートだけじゃない！」お酒のお供に”柿を使ったおつまみレシピ”5選

秋に旬を迎える「柿」。優しい甘みで、秋には必ず食べるという方も多いのではないでしょうか。柿といえば食後のデザートとして召し上がる方が多いかもしれませんが、実は、柿の楽しみ方はそれだけではないんです！

今回は、ついついお酒が進んでしまう、柿を使ったおつまみレシピをご紹介します。加熱する手間は一切なし！生ハムやチーズなどと組み合わせたお手軽レシピをピックアップしました。手軽にさっと作れるので、急におつまみが必要になったときにもぴったりですよ。ぜひこの時期に旬を迎える柿を使って、絶品おつまみを作ってみてくださいね。

おつまみにぴったり！こかぶと柿の生ハムサラダです。シャキシャキとした歯ごたえが心地いいこかぶと甘みのある柿に生ハムの塩気がよく合います。さっと作れて彩りも鮮やかなので、おもてなしのおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• カブ (60g)・・・1個
• 柿(種無し)・・・1/2個
• 生ハム・・・40g
• EVオリーブオイル・・・大さじ1
• ①レモン汁・・・小さじ2
• ①はちみつ・・・小さじ1
• ①塩・・・ひとつまみ
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
• バジル (生・飾り用)・・・適量

作り方

準備.カブの皮はむいておきます。 柿の皮はむいておきます。
1.カブは5mm幅に切ります。
2.柿は5mm幅に切ります。
3.ボウルに①を入れ、オリーブオイルを少しずつ加え、混ぜ合わせます。
4.器に生ハムをひき、1、2を巻いて盛り付け、3をかけて、黒こしょうを散らしてバジルを添えたら、完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ワインのお供におすすめな、あんぽ柿とクリームチーズの生ハム巻きです。甘みがあり、柔らかい食感のあんぽ柿と塩気のある生ハムは相性抜群！さらにクリームチーズを加えることでまろやかさがプラスされ、ますますワインが進む一品に仕上がります。簡単に作れるので普段のおつまみにはもちろん、パーティーのオードブルにも最適ですよ。

材料(2人前)

• あんぽ柿・・・1個
• クリームチーズ(3個)・・・45g
• 生ハム・・・6枚
• チャービル・・・適量

作り方

1.あんぽ柿はヘタと種を取り除き、縦半分に切り、さらに3等分に切ります。
2.クリームチーズは半分に切ります。
3.生ハムに1、2をのせて巻きます。
4.器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。

切ってのせるだけ！あんぽ柿とクリームチーズのカナッペです。甘みが強く柔らかいあんぽ柿とクリームチーズがよく合い、ワインのおつまみにはもちろん、お子さまのおやつにもぴったりですよ。このレシピではあんぽ柿を使用していますが、干し柿でもおいしくお作りいただけます。サクサクのクラッカーにのせてお召し上がりください。

材料(2人前)

• あんぽ柿・・・1個
• クリームチーズ(3個)・・・45g
• クラッカー・・・6枚
• チャービル・・・適量

作り方

準備.あんぽ柿はヘタと種を取り除いておきます。
1.あんぽ柿は縦半分に切り、さらに3等分に切ります。
2.クリームチーズは半分に切ります。
3.クラッカーに1、2チャービルをのせます。
4.器に盛り付けて完成です。

本来はトマトとモッツァレラチーズで作るカプレーゼを、柿でアレンジした一品をご紹介します。甘みのある柿とさっぱりとした味わいのモッツァレラチーズを、オリーブオイルと塩でシンプルに和えました。とても簡単にお作りいただけるお手軽おつまみです。ぜひ白ワインのおつまみにお試しくださいね。

材料(2人前)

• 柿・・・1個
• プチモッツァレラチーズ・・・100g
• ①オリーブオイル・・・大さじ1
• ①塩・・・小さじ1/4
• ①黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.柿は4等分に切って皮をむき、ヘタを切り落とし、一口大に切ります。
2.ボウルに1、プチモッツァレラチーズ、①を入れて和えます。
3.器に盛り付けて完成です。

お刺身と柿のカルパッチョ風サラダはいかがですか？新鮮なお刺身の旨味と柿の食感や甘味が、酸味の効いたドレッシングとよく合います。このレシピではかんぱちとサーモンを使用しましたが、お好みのお刺身でもおいしくお作りいただけますよ。酢をレモン汁に代えるとまた違った味わいをお楽しみいただけるので、お好みで試してみてくださいね。

材料(2人前)

• かんぱち (刺身用・柵)・・・100g
• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• 柿 (種無し)・・・1個

-----ドレッシング-----

• 酢・・・大さじ2
• めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• ベビーリーフ (付け合せ)・・・20g
• 大葉 (添える用)・・・2枚

作り方

1.ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.大葉は軸を取り、細切りにします。
3.柿は4等分にしてヘタをとって皮をむき、薄切りにします。
4.かんぱちとサーモンは、5mm幅に切ります。
5.お皿にベビーリーフを敷き、3と4を交互に並べます。
6.中央に2をのせ、1を回しかけて出来上がりです。

いかがでしたか？今回は意外なおいしさに驚くこと間違いなし！お酒のお供にぴったりな柿を使ったおつまみレシピをご紹介しました。デザートの柿とはひと味違ったおいしさをお楽しみいただけるだけでなく、さっと作れるので覚えておくといざという時に役立ちますよ！今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひ柿のおつまみを作ってみてくださいね。