パン作りが楽しくなる！初心者さんから上級者まで楽しめる手づくりパンレシピ

「手作りパン」は、おうちで作るとなると難しいイメージがありますが、コツを押さえれば意外と簡単に作れるんです！そこで今回は、初心者の方から上級者の方まで楽しめる、手作りパンのレシピをご紹介します。クラシルシェフによる、おいしく作るためのコツやポイントも解説！朝食やおやつにぴったりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

パン作りが初めての方にとっては、「こねるのが大変そう」「発酵の見極めが難しそう」「形を整えるのが苦手」といった不安がありますよね。この【初級】レシピでは、そんな悩みをクリアできる手軽で失敗しにくいパンレシピをご紹介します。たとえば、こねずに作れるパンや、成形がいらないパン、ベーキングパウダーで作れる発酵不要のレシピなど、気軽に試せるものばかりです！「まず1回作ってみたい！」という方にもぴったりです。

📝【初級】レシピの特徴まとめ

パン作りに使う道具の中には、家にあるものでじゅうぶん代用できるものも多いです。たとえば、こし器の代わりにザル、スケッパーの代わりにシリコンヘラやや包丁などで対応可能です。初めて作る方は、無理に全部そろえなくてもOK。身近な道具で気軽にパン作りを始めてみましょう！

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、お湯

捏ねずに作れて成形もなしの手軽なレシピです。発酵時間が長いため、その時間を有効的に使えます。バターを使わないためあっさりとした味わいなので、オリーブオイルやバターをつけて食べるのもおすすめです。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
一次発酵と二次発酵は電子レンジの発酵機能を使ってもOK！40℃で40分程度が目安です。ボウルの外側から気泡が見えるのと、大きさがしっかりと1.5倍から2倍程度になっているのを確認してくださいね。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、お湯

使う材料はたったの4つ！それでもしっとりふわふわ食感のパンが作れます。ほんのり感じる甘さは、そのままで食べるのはもちろん、スープや肉料理などとも相性抜群ですよ。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
生地のこね上がりは、表面がツルッと滑らかになるまでが目安。作業台に打ち付けて伸ばす、を繰り返して刺激を与えてあげるのがふんわりと作るポイントです。ここまでの手順はホームベーカリーにお任せするのもOK！成形時は、下にくる部分をしっかりと閉じてあげることできれいに仕上がります。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、無塩バター

ミルクの風味がやさしく広がる、しっとりとした生地が魅力なミルクパンのレシピをご紹介します。手順通り作れば、初心者さんでも失敗なく作れますよ！食事と合わせても、ジャムや甘いクリームなどと合わせても絶品です。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
ボウルに材料を入れる際は、砂糖とイーストは近くに、塩はイーストから少し離れた場所に入れるのがポイント。こちらのパンも、表面がツルっと滑らかな状態になるまでこね上げてください。1次発酵が終わった生地をボウルから取り出す時は生地に刺激を与えないようにやさしくスケッパーで取り出しましょう。手で無理矢理取り出してしまうと焼き上がりのふわふわ感が損なわれてしまうことも。

💡必要な材料💡
材料：薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、無糖ヨーグルト

アイルランドの主食「ソーダブレッド」。本場ではバターミルクを入れて作りますが、このレシピではヨーグルトで代用しています。発酵が不要なので、パン作り初心者さんでも気軽に挑戦できますよ。素朴な味わいを楽しんでみてくださいね。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
ヨーグルトを入れる前に粉類を混ぜる際は全体がしっかりとまんべんなく混ぜ合わせるのがポイント。ベーキングパウダーがしっかりとなじみ、均一に仕上がります。

初級レシピでパン作りに慣れたら、次は『しっかりこねて』『適切に発酵管理し』『丁寧に成形する』中級レシピに挑戦してみましょう。ベーグルや惣菜パン、シナモンロール、あんパンなど、多彩なパンの種類を作る楽しみが広がります。発酵の見極めや成形の細かな手順に少し慣れが必要ですが、ひとつひとつの工程をクリアすれば、おいしいパンが作れること間違いなし！おうちパン作りの腕をワンランクアップさせたい方にぴったりのステップです。

📝【中級】レシピの特徴まとめ

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、黒いりごま、サラダ油、お湯

むちっとした食感のベーグルは、最近専門店が続々とできるほど人気のパンです。ほかのパンと違いゆでる工程がありますが、コツを掴めば比較的簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
ベーグルは焼いてる際にとても膨らむので、成形時に穴を開ける際は少し思い切って直径3〜4cmくらいの穴を開けましょう。成形後ゆでる際は、手際よくできるようにしっかりと準備しておくことが重要です。ゆでるお湯にはちみつを大さじ1ほど入れるとツヤのある仕上がりに。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、溶き卵、お湯 、無塩バター、ウインナー、マスタード、マヨネーズ、ケチャップ、パセリ

惣菜パンでも人気のウインナーパンをおうちで作ってみましょう！ふわふわのパンにジューシーなウインナーがよく合います。リピート間違いなしのレシピです！

☝️クラシルシェフのコツとポイント
ウインナーを巻く前の生地は、均一に伸ばすことがきれいに仕上げるポイントです。生地がベタつく場合は、強力粉で打ち粉をするのもOK。焼く前に溶き卵を塗ることで、ツヤのあるきれいな見た目に仕上がりますよ。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、溶き卵、ドライイースト、牛乳、無塩バター、シナモンシュガー、グラニュー糖、シナモンパウダー、粉糖、水

ちぎりパンスタイルで楽しむシナモンロールはいかがでしょうか。一口食べればシナモンの風味がふわっと広がります。朝食にはもちろん、ティータイムにもぴったりですよ！

☝️クラシルシェフのコツとポイント
生地をカットする際は均一の大きさになるようにカットしましょう。型に入れる際も、均等に入れることで美しく仕上がります。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵、水、無塩バター、こしあん、けしの実

コロンとした見た目がかわいらしいあんぱんは、ぜひレパートリーに加えていただきたい一品です。このレシピではこしあんを使い、生地にけしの実を振りかけて焼き上げました。どこか懐かしい、ほっとする味わいの一品です。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
1次発酵の見極めは強力粉を付けた指を3cmほどさして、跳ね返りがない状態がベスト。穴が跳ね返ってきてしまう場合は、5〜10分程度再度発酵させましょう。あんを包む際、生地は均等に伸ばしてからあんのせて包み、閉じ目は穴が空いてる部分がないようにしっかりと閉じ合わせましょう。

パン作りに慣れてきたら、次は上級レシピに挑戦しましょう。手間や時間がかかる分、仕上がりの味や見た目はワンランク上にアップします！今回ご紹介するレシピはどれも工程が多く発酵時間の管理や生地の扱い、成形がさらに重要になります。パン作りの腕を磨きたい方におすすめのレシピですよ。

📝【上級】レシピの特徴まとめ

💡必要な材料💡
材料：強力粉、薄力粉、砂糖、塩、溶き卵、ドライイースト、牛乳、無塩バター、ピスタチオクリーム

ニューヨークが発祥の「バブカ」。本来はデニッシュ風の生地にチョコレートやシナモンのが巻き込まれていますが、このレシピではピスタチオクリームを使って濃厚な味わいに仕上げました。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
動画では凹凸のある麺棒を使用していますが、ない場合は普通の綿棒を使い、多少の打ち粉（強力粉）をしても問題ありません。なるべく均一な厚さに伸ばしましょう。編み込みながら整形する際は型の大きさを意識しながら成形し、ピッタリと型に収まるように入れるときれいに仕上がりますよ。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、はちみつ、塩、溶き卵、ドライイースト、牛乳、生クリーム、無塩バター

なめらかな舌触りの生食パンは、作れるようになりたい方も多いですよね。生クリームを使うことでやわらかくしっとりとした食感に仕上がりますよ。焼き上がったら何もつけず、ぜひそのまま食べてみてくださいね。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
食パンはこね上げがとても大事。滑らかにつるんとした見た目になるまで台に打ち付け伸ばす、まとめるを繰り返し、しっかりとこね上げましょう。1次発酵後はしっかりと均等になるように分割し、1個ずつを折りたたんで丸める際もなるべく同じような形になるようにしましょう。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、溶き卵、お湯、無塩バター、薄力粉、砂糖、無塩バター、グラニュー糖

サクサクのメロンパンは、老若男女問わず昔から愛されている菓子パンの代表格！少し手間はかかるものの、お店のような本格メロンパンがおうちで作れますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
クッキー生地はバターと砂糖をしっかりと白っぽくなるまで混ぜ合わせるのがさっくりと仕上げるポイント！パン生地をクッキー生地で包むのは結構時間がかかってしまう作業なので、慣れていない場合は乾燥を防ぐために水で濡らしてかたく絞った布巾などをかけて置くと生地の乾燥を防ぐことができます。

💡必要な材料💡
材料：強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、お湯、溶き卵、無塩バター、牛乳、バニラエッセンス、氷水、アーモンドスライス

まるでお店に並んでいるような、カスタードクリームが入ったクリームパンを作ってみませんか？少し手間はかかりますが、焼き立てのパンと、とろけるクリームはお家で作るからこその絶品の味わいです！朝食やおやつにぜひ作ってみてくださいね。

☝️クラシルシェフのコツとポイント
カスタードクリームをしっかり冷やしておくこと。生地に包むときにやわらかすぎると漏れやすくなるので注意しましょう。成形時はふちをしっかり閉じ、切り込みを深く入れすぎないようにしてくださいね。

今回は、初心者から上級者まで楽しめるパンのレシピをレベル別にご紹介しました。ハードルが高く感じるパン作りですが、材料が4つだけだったり、捏ねないで作れるものもあります。まずは初級から始めて、徐々にレベルを上げていくのも楽しいですよ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、おうちでのパン作りを楽しんでみてくださいね。