「毎日でも飽きない！」週5で作りたい“家族ウケおかず”レシピ5選

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて10分程水にさらして水気を絞ります。にんじんは薄いいちょう切りにします。
3. 2 じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱します。
4. 3 熱いうちにマッシャーで潰し、(B)を入れて混ぜ、1を入れて混ぜ合わせます。
5. 4 別のボウルに牛豚合びき肉と(A)を入れて混ぜ、ひとまとまりにします。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れてかたまりのまま両面に焼き色を付けます。
7. 6 大きめにほぐして中火で炒め、火が通ったら火から下ろします。熱いうちに3に入れて混ぜ合わせます。
8. 7 春巻きの皮に6をのせ、縁に水溶き薄力粉を塗って巻きます。同様に5個作ります。
9. 8 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、7を入れて両面2分ずつ揚げ焼きにします。表面がきつね色になったら油を切ります。
10. 9 サラダ菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大根と生姜は皮をむいておきます。
2. 1 生姜はみじん切りにします。
3. 2 大根は1.5cm角に切ります。
4. 3 フライパンを中火で熱し、サラダ 油と1を入れて炒めます。生姜の香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
5. 4 豚ひき肉の色が変わったら2を入れて油がなじむまで炒め、水を加えて強火で加熱します。
6. 5 煮立ったら中火にして(A)を加え、さっと混ぜたら蓋をして15分煮ます。
7. 6 大根がやわらかくなったら水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせます。とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを散らし完成です。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切にします。
2. 2 ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れてよく捏ね、楕円形に成形します。
3. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2をのせて焼きます。両面に焼き色がついたら水を注ぎ、蓋をします。
4. 4 水分がなくなるまで中火で蒸し焼きにしたら火を止め、お皿に盛り付けます。
5. 5 同じフライパンにソースの材料を入れ、かき混ぜながら弱火で2分程加熱します。火から下ろし、4にかけて完成です。

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
3. 2 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
4. 3 エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
5. 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豆板醤を入れて炒めます。
7. 6 豆板醤の香りが立ってきたら3を入れて中火で炒めます。エビに火が通ったら4、1を入れてひと煮立ちさせます。
8. 7 溶き卵を回し入れて中火で混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 1 牛肩ロースを広げ、その上に豚肩ロースを広げて置き、交互に3cm程の厚さになるまで重ねます。
2. 2 1に(A)を振り、味が馴染むように手で軽く全体を押さえます。
3. 3 バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけます。
4. 4 ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 5 フライパンに底から3cm程の揚げ油を入れて160℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで両面を5分程ずつ揚げ、取り出します。
6. 6 3cm幅に切ります。器にベビーリーフと一緒に盛りつけ、ソースをかけて出来上がりです。