「大葉、これで使い切り」「また絶対作ってね！」風味たっぷりでおいしい“おかず”5選

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1 耐熱ボウルに鶏ささみ、(A)を入れます。ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3. 2 粗熱を取り、手でほぐします。
4. 3 春巻きの皮の手前にスライスチーズ、奥に大葉をのせ、スライスチーズの上に2、梅肉を重ねます。
5. 4 手前から巻き、左右を折りたたみ、水溶き薄力粉を塗って留めます。さらに巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
6. 5 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて両面を2分ずつ焼きます。薄く色づいたら火から下ろします。
7. 6 お皿にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 鶏もも肉は10等分に切ります。
3. 2 ボウルに1、粉チーズ、料理酒、すりおろしニンニクを入れて揉みこみます。
4. 3 全体に味がなじんだら大葉を巻きます。
5. 4 別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで3分程焼きます。
7. 6 両面にこんがりと焼き色がついたら中火のまま4を加えて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 まいたけは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 2 大葉はみじん切りにします。
4. 3 鶏むね肉は一口大に切ります。
5. 4 ボウルに3、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
6. 5 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、4を入れて火が通るまで炒めます。
7. 6 1、2を入れて中火で炒め、全体に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて出来上がりです。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
2. 2 ボウルに1、残りのたねの材料を入れて、粘り気が出るまで捏ねます。
3. 3 4等分の楕円形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4. 4 鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中まで火が通り、こんがりと色づくまで4分ほど揚げたら油を切ります。
5. 5 お皿に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。
2. 1 大葉はみじん切りにします。梅干しは包丁で叩いてペースト状にします。
3. 2 ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、1、(A)を入れ、はんぺんを手でつぶしながらよく混ぜます。全体がなじんだら8等分に丸めます。
4. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて焼きます。
5. 4 表面に焼き色がついたら(B)を加えて絡めます。蓋をして中火で5分程熱し、中まで火が通ったら火から下ろします。
6. 5 お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。