コスパ食材が大活躍！【もやしとはんぺんで節約 ふわふわシュウマイ】で節約晩ごはん献立

食費を抑えつつお腹いっぱい食べたい！そんなときは、「もやしとはんぺんで節約 ふわふわシュウマイ」をメインとした献立にしてみませんか。今回は、シュウマイに合うような、電子レンジで作れる副菜3品と、きのこと卵の中華スープのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

まずは献立のメインになる、もやしとはんぺんのふわふわシュウマイをご紹介します。豚ひき肉や調味料にもやしとはんぺんを加えて肉ダネを作り、シュウマイの皮で包んで電子レンジへ。もやしのシャキシャキ、はんぺんのふわふわとした食感が楽しめる一品です。味つけには焼肉のタレを使うので、コクたっぷりに仕上がりますよ。お好みで練りからしをつけてお召し上がりください！

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 水 (くぐらせる用)・・・適量
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん・・・1枚
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1

添え物

• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんがなめらかになるまでよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

次にご紹介するのは、メインのシュウマイともよく合う、白菜とツナの中華和えのレシピです。切った白菜と水を電子レンジで加熱し、ツナ、調味料を混ぜるだけととっても簡単！シャキシャキとした白菜とコクのあるツナ、鶏ガラスープの素の旨味が合わさり、やみつきになりますよ。糸唐辛子のピリリとした刺激もよく、おつまみとしても重宝します。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• ツナ油漬け (汁ごと・70g)・・・1缶
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• (A)ごま油・・・大さじ1
• 水・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.白菜を1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1、水を入れてラップし600Wのレンジで3分加熱します。
3.水気を切り、ツナ、(A)を入れてよく混ぜ、器に盛って糸唐辛子をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

こちらも副菜にぴったり！食材ひとつで作れる、キャベツのおかかマヨ和えはいかがでしょうか。電子レンジで加熱したキャベツと調味料を和えるだけのお手軽レシピ。マヨネーズのコクとかつお節の風味、しょうゆの香ばしさがキャベツに絡んで、たまらないおいしさです。刻みのりの磯の風味もよく、パクパク食べられますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・1/4個
• 塩・・・少々
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)かつお節・・・2g
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落として手で一口大にちぎります。
2.耐熱容器に1と塩を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに2と(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付け、のりをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

定番の節約食材、もやしを使ったピリ辛やみつき和えのご紹介です。もやしを電子レンジで加熱し、しょうゆや豆板醤、はちみつなどで味つけ。豆板醤の辛味とはちみつのコクのある甘さが合い、あと引くおいしさです。ごま油と白いりごまの香ばしい香りも、食欲をそそりますよ。副菜にはもちろん、お酒のお供としてもおすすめです。

材料(2人前)

• もやし・・・1袋
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々
• 白いりごま・・・小さじ2
• 青ねぎ・・・少々

作り方

1.ボウルにもやしを入れてラップし、600Wのレンジで3分加熱します。
2.(A)を混ぜ合わせてタレを作り、1と混ぜ合わせます。
3.3を皿に盛り、白いりごま、青ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

献立に欠かせない汁物は、きのこと卵の中華スープを作ってみませんか。しめじとえのき、鶏ガラスープの素の旨味が口いっぱいに広がる一品。卵のまろやかさもあいまって、ホッとするおいしさです。コリコリとしたきのこ、シャキシャキとした長ねぎで、食感の違いも楽しめますよ。おかず作りの合間に用意できる簡単レシピです。

材料(2人前)

• えのき・・・40g
• しめじ・・・30g
• 溶き卵・・・1個分
• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2.5
• ごま油・・・小さじ1
• 長ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.えのきとしめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじとえのきを手でほぐします。
2.鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰してきたら1を加えます。
3.中火で1分ほど加熱したら鶏ガラスープの素、溶き卵を加えて煮ます。
4.卵が浮いてきたら火を止めてごま油を加えます。
5.器によそい、長ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか。今回は、「もやしとはんぺんで節約 ふわふわシュウマイ」をメインとした献立メニューをご紹介しました。もやしや、はんぺん、キャベツなど、定番の節約食材も調理法次第でさまざまな味わいが楽しめます。ご紹介したレシピを参考に、コスパ抜群の食卓を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。