2022.2.3

【言葉クイズ】「根掘り葉掘り」に続きがあるって知ってた?人に話したくなる日本語雑学

言葉クイズです!「根掘り葉掘り◯◯◯の根まで」◯◯◯にはある食べ物が入りますが、いったい何でしょう?「根掘り葉掘り」まではなじみがありますが、続きがあるのは知らなかったという方も多いのではないでしょうか。答え合わせの後は◯◯◯のおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

根が長く伸びる野菜といえば…?気になる正解はこちら!

正解は「根掘り葉掘りごぼうの根まで」です!

根の深いごぼうを収穫するには、深く土を掘る必要がありますよね。その様子から、「どこまでも徹底的に」「しつこく」などの意味で使われるようになったそうですよ。食感がよく、特有の風味がおいしいごぼう。炒め物や煮物、サラダなどさまざまな料理でそのおいしさが楽しめますよ。

ごぼうのおすすめレシピをご紹介!

ここからは、ごぼうで作るおすすめレシピをご紹介します。王道のきんぴらごぼうや、やわらかく仕上げた鶏ごぼう煮、やみつき必至のツナマヨサラダなど、夕食のおかずに作ってみたくなるレシピばかり!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.基本のきんぴらごぼう

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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和食の王道おかず、きんぴらごぼうをご紹介します。炒めたごぼうが香ばしく、後をひくおいしさ!甘辛い味つけでごはんとの相性も抜群です。ごま油の香りで作っているときから食欲がそそられますよ。ごぼうをささがきにすることで、火が通りやすく味もよく馴染みます。辛いものが好きな方は、お好みで鷹の爪を加えてもおいしく仕上がりますよ。

材料(2人前)

  • ごぼう (1本)・・・150g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • にんじん・・・1/3本
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • 白いりごま・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に10分ほどさらします。
2.にんじんは皮をむき、細切りにします。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った1、2を入れてごぼうがしんなりするまで炒めます。
4.(A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めます。
5.白いりごまを入れて中火でさっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

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