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ほっこり美味しい 鶏ごぼう煮　レシピ・作り方

「ほっこり美味しい 鶏ごぼう煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.59
(925)

今晩の夕食に、ごぼうの香りと鶏もも肉の旨味たっぷりの煮物はいかがでしょうか。 ほっこりと優しい味の煮物は、ごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりですよ。 とても簡単に作れるので、是非作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 絹さやはヘタと筋を取り除き、沸騰したお湯で30秒程ゆでておきます。 こんにゃくはパッケージの表記通りにゆで、アク抜きをしておきます。 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。 ごぼうは皮をむいておきます。
  2. 1 ごぼうは乱切りにします。にんじんは皮をむいて乱切りにします。
  3. 2 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4 弱火で熱した鍋にごま油をひき、3を入れて炒めます。
  6. 5 鶏もも肉の表面が白っぽくなってきたら1、2、調味料を入れて中火で煮ます。
  7. 6 鶏もも肉に火が通り、煮汁が1/3程になったら火から下ろします。
  8. 7 器に盛り付け、絹さやを添えて完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくは包丁で切るより、スプーンや手でちぎると味が馴染みやすくなります。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59
925人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ほっこりと優しい味わいが特徴の煮物で、鶏肉の旨みがごぼうや人参にじっくり染み込んでいます。2日目はさらに美味しくなるので作り置きにも最適。レンコンや椎茸、里芋などをアレンジして具だくさんに仕上げるのもおすすめ。鶏もも肉がホロホロに柔らかく、ごぼうとの相性も抜群です。白だしを使うことでコクのある上品な味わいに仕上がり、お弁当のおかずとしても喜ばれます。
たべれぽの写真
ゆ
ゆ
2021.6.5
美味しすぎました！また作ります！
55人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
なおみ
なおみ
2021.3.9
お弁当に入れました。 味がしみていて美味しいですを、
41人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
satsuki
satsuki
2021.4.15
私の中の殿堂入りメニューです☺︎⭐︎
38人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.10.14
昨日投稿した鶏ごぼう煮… 今日は2日目の鶏ごぼう煮です すっかり茶色になりました！ 味は2日目の方が断然美味しい♪ 煮物となるとつい沢山作ってしまいますw 大根・里芋・ちくわ追加してあります 味しみでとっても美味しかったです◎
16人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Michi
Michi
2022.10.9
美味しい！ 前回作った時、煮汁が多すぎたので材料多くしました。 人参180g ゴボウ120g 蒟蒻250g 鶏肉250g 蓮根 大根か里芋 白だし代用 めんつゆ大1 本だし小2\1 沸騰したら弱火30分 落し蓋する
16人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.10.13
だいたい倍量で作りました。 余り物消費に大根・里芋(冷凍) ちくわ(煮物用) 追加 炊き上がったら1時間放置して 盛り付けました。 しっかり味しみでそれぞれ具材の 旨みが出て納得の美味しさでした💕 明日はもっと美味しくなっていると思いま～す♪
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
餃子大好き💕
餃子大好き💕
2021.11.12
白だしがなかったので顆粒だしで作りましたが美味しかったです。次回は白だし買っておきます。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
はむ
はむ
2021.11.8
煮込めば煮込むほど、味染みて美味しすぎました！⸜ ♡ ⸝ こんにゃく無しで作りましたが、次は色々具材入れたいな思いました✊🏻
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2023.9.25
こんにゃくの代わりに しいたけを入れました◎ よく味が染みて♡ ごぼうと鶏肉でごはんが進んで たくさん作った煮物♪ すぐなくなりました…◎
9人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

まき
まき
ごぼう100ｇとは どの位ですか？
kurashiru
kurashiru
ごぼう100gは2/3本分が目安となります。とてもおいしい鶏ごぼう煮に仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
n.
n.
白だしがなく顆粒だししかないのですが、代用はできますか？また、その場合の分量はどのようにしたら良いでしょうか？
kurashiru
kurashiru
白だしは、だしだけでなく醤油やみりんも含まれている調味料ですので、顆粒だしのみで代用するのは難しいようです。また、こちらのレシピでは白だしを使用しない試作を行っていない為、申し訳ございませんが明確な分量はお答えできかねます。 お好みの顆粒和風だしを使用していただき、様子を見ながらレシピの調味料の分量を調節してみてくださいね。白だしを使用することで簡単に味付けができ、手間が省けるので、ぜひ白だしも試してみてくださいね。
mc___.
mc___.
白だしを麺つゆで代用はできますか？
kurashiru
kurashiru
白だしはめんつゆ同様、だしだけでなく醤油やみりんなどが含まれている調味料ですが、白だしは色が薄いことが特徴の為、めんつゆで代用すると仕上がりは変わってきます。めんつゆで代用する場合は濃縮度にもよりますが、レシピの白だしの量程度を目安にしていただき、様子を見ながら調味料の分量を調節して味を整えてみてくださいね。

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