湯煎のレシピ
おすすめの5選を紹介

チョコレートの湯せんをご紹介します。チョコレートは丁寧にじっくりと溶かすことで口当たり良く仕上がります。湯せんして溶かしたチョコレートは、パウンドケーキやマドレーヌなどの焼き菓子やチョコレート味の生クリーム、チョコフォンデュ等に活用できます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

「湯せん」の方法をご紹介します。食材を直接火にかけず、ボウルや鍋に入れてお湯に浸けながら間接的に加熱することをいいます。穏やかに熱が伝わるため、焦げやすいものやすぐに固くなる食材に適しています。主に、チョコレートや卵、バター、ソースなどに用いられます。ぜひご活用ください。

「湯せん焼き」とは、オーブンの天板やバットにお湯をはり、生地の入った耐熱容器を入れた状態で蒸し焼きにする調理方法をいいます。主にプリンやチーズケーキなどに用いられ、生地がしっとりと仕上がります。ぜひ挑戦してみてくださいね。

しっとり甘ーいカステラが炊飯器でできちゃうなんて！湯煎で卵を泡立てて、ふんわりと柔らかく仕上げます。しょうゆを加えることでぐっと和風になります。炊飯釜の底に敷いたざらめが高級菓子の雰囲気を出してくれます。

中華麺入りの変わり種の茶碗蒸しをオーブンで蒸し焼きにして作ります。トッピングの白髪ねぎとザーサイが、食感のアクセントになっています。茶碗蒸しがメインのおかずに昇格しますよ。ボリュームもあり、大満足の一品なので、ぜひお試しくださいね。