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鹿肉のレシピ
おすすめの5選を紹介

最終更新日 2022.12.16
鹿肉のレシピ おすすめの5選を紹介
鹿肉を使ったレシピのご紹介です。淡泊でクセのない鹿肉は、シンプルにローストしただけでもとてもおいしいですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • やわらかジューシー 鹿肉のロースト
  • わさびソースで 鹿ロースのステーキ
  • 再現ドラマ飯!鹿肉のロティ
  • 鹿ロース肉の赤ワイン煮込み
  • 鹿肉の香草パン粉カツレツ

やわらかジューシー 鹿肉のロースト

4.6
34件の評価
塩、黒こしょう、赤ワイン、有塩バター、しょうゆ、クレソン、鹿ロースブロック肉、バルサミコ酢、はちみつ、オリーブオイル、マスタード
鹿肉にじっくりと火を通してロースト仕立てでいただきます。鹿肉はきめ細やかな肉質でクセがなく、脂身が少なくあっさりといただけます。肉汁を生かしたバルサミコ酢としょうゆで作ったソースが鹿肉の味わいにとてもよく合いますよ。お好みでわさびやからしをつけてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

わさびソースで 鹿ロースのステーキ

4.4
21件の評価
鹿ロースブロック肉、塩、黒こしょう、オリーブオイル、クレソン、有塩バター、しょうゆ、赤ワイン、わさび
和風のわさびソースいただく、鹿ロース肉のステーキ仕立てはいかがでしょうか。脂身が少なく、きめ細やかな肉質の鹿肉は、あっさりとしていてクセがなく、ステーキにぴったりです。ひと手間加えたわさびが香るソースでとてもおいしくいただけますよ。

再現ドラマ飯!鹿肉のロティ

4.9
10件の評価
鹿ロースブロック肉、塩、すりおろしニンニク、無塩バター、黒こしょう、バルサミコ酢、水、しょうゆ、お好みの野菜
たっぷりのバターでじっくり焼き上げる鹿肉のロティのご紹介です。肉の表面が常にバターで覆われているように「アロゼ」を続けることで全体的にしっとりとした仕上がりになります。柔らかく焼かれたほとんど脂のない肉にバルサミコ酢とバターのソースは非常にオススメです。ぜひお試しください。

鹿ロース肉の赤ワイン煮込み

4.4
15件の評価
塩、強力粉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、赤ワイン、カットトマト缶、ローリエ、ニンニク、有塩バター、生クリーム、鹿ロースブロック肉、ペコロス、コンソメ顆粒、オリーブオイル
鹿ロース肉を香味野菜と赤ワインでじっくり煮込んだ煮込み料理のご紹介です。鹿肉は脂身が少なく、あっさりとした味わいでいただけます。赤ワインや香味野菜でじっくり煮込むことで、奥深い味わいになります。パスタソースにしてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

鹿肉の香草パン粉カツレツ

パン粉、クレソン、バジル、オレガノ、粉チーズ、溶き卵、薄力粉、塩、オリーブオイル、鹿ロースブロック肉
鹿肉で作るカツレツのご紹介です。ハーブを混ぜたパン粉で揚げ焼きにしていただきます。鹿肉の淡白でクセのない味わいは、濃厚なソースがなくてもおいしく味わえます。麺棒で叩いてから焼き上げることで、とても柔らかく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。