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こごみのレシピ
おすすめの9選を紹介

最終更新日 2024.2.22
こごみのレシピ おすすめの9選を紹介
旬の季節に食べたい「こごみ」を使ったレシピをご紹介します。おいしくいただくために必要なアク抜きの仕方の動画もあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • こごみのごま和え
  • こごみと豚バラのゆず胡椒炒め
  • 春の山菜といえばこれ!ふきのとうとこごみの天ぷら
  • こごみのアク抜き
  • こごみとたけのこのツナマヨ和え
  • さっぱりおいしい こごみと柑橘のマヨポンサラダ
  • こごみのクリームチーズ和え
  • 山椒塩で 山菜の天ぷら

こごみのごま和え

4.4
29件の評価
こごみ、お湯、塩、白すりごま、しょうゆ、砂糖
程よい苦みと歯ごたえが特徴的な春の山菜、こごみを使ったごま和えのご紹介です。シンプルなごま和えにすることで素材本来のおいしさが味わえますよ。白すりごまの香ばしい香りをまとったこごみはお箸が止まらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。

こごみと豚バラのゆず胡椒炒め

4.5
14件の評価
豚バラ肉、こごみ、まいたけ、しょうゆ、ゆず胡椒、かつお節
独特の歯ごたえと苦みが特徴的なこごみ。お浸しやごま和えももちろんおいしいですが、ジューシーな豚バラ肉と炒めてもとてもおいしいですよ。ゆず胡椒がピリッと効いていて少し大人の味です。ぜひ作ってみてくださいね。

春の山菜といえばこれ!ふきのとうとこごみの天ぷら

4.7
12件の評価
ふきのとう、こごみ、薄力粉、卵、水、揚げ油、塩
天ぷらは高温で揚げるため、あくの下処理はしなくても山菜が美味しく食べられます。山菜の苦味を味わうには天ぷらが一番ですし、天ぷらの美味しさを味わうには春の山菜がぴったりですよ。是非、色々な山菜で試してみてくださいね。

こごみのアク抜き

4.4
7件の評価
こごみ、水、お湯、塩
こごみのアク抜きのご紹介です。穂のような先端が丸まった特徴のあるこごみは、山菜の中でもアクが少なく、下ごしらえが簡単です。ほのかなぬめりと歯ごたえがおいしく、和え物や天ぷら、汁物にぴったりですよ。

こごみとたけのこのツナマヨ和え

4.2
9件の評価
タケノコの水煮、お湯、こごみ、水、塩、ツナ油漬け、マヨネーズ、ポン酢、のり
こごみとたけのこのツナマヨ和えのご紹介です。コリコリとしたこごみの歯ごたえと、みずみずしいたけのこの食感が、コクのあるツナマヨネーズとよく合います。ほんのり季節が味わえる一品をぜひお試しくださいね。