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レシピを分かりやすくご紹介!

春の山菜といえばこれ!ふきのとうとこごみの天ぷら

「春の山菜といえばこれ!ふきのとうとこごみの天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

天ぷらは高温で揚げるため、あくの下処理はしなくても山菜が美味しく食べられます。山菜の苦味を味わうには天ぷらが一番ですし、天ぷらの美味しさを味わうには春の山菜がぴったりですよ。是非、色々な山菜で試してみてくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
ふきのとう   100g
こごみ     50g
薄力粉     大さじ1

----- 衣 -----
卵       1個
水       60ml
薄力粉     1/2カップ

揚げ油     適量
塩       適量

【手順】
揚げ油は180℃に温めておきます。衣用の薄力粉はふるっておきます。
1. ふきのとうはよく洗い、泥や埃を除いておきます。表面の葉が黒ずんでいる場合は葉をはがします。
2. こごみはよく洗い、土や埃を除いたら水気を拭きます。
3. 1、2をビニール袋に入れ、薄力粉を加えて振り混ぜます。
4. ボウルに卵と水を混ぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜ合わせます。
5. 3を4につけて、180℃の油でカラッと揚げたら完成です。塩を添えてください。

料理のコツ・ポイント

天ぷらの衣は冷たいほうがきれいに揚がるので、卵、水、薄力粉とも冷蔵庫で冷やしておいてください。
ふきのとう、こごみのほか、たらの芽、うるいなど、春の山菜をいろいろとお楽しみください。
塩だけで美味しく食べられますが、お好みで天つゆなども合わせてください。

たべれぽ

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