カツオの手こね寿司 レシピ・作り方

「カツオの手こね寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオの手こね寿司はいかがでしょうか。しょうゆに漬けたカツオとすし飯がよく合う一品です。パーティーやおもてなしなどにもおすすめです。マグロの刺身やカツオのたたきでもできますのでぜひ試してみてくださいね!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)300g
  • カツオ (刺身用・柵)150g
  • しょうゆ大さじ3
  • たくあん30g
  • 生姜10g
  • 大葉4枚
  • 白いりごま大さじ1
  • 合わせ酢
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 大葉 (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    飾り用の大葉は軸を取り除き千切りにしておきます。
  2. 1.
    たくあんは粗みじん切りにします。生姜は皮を剥き千切りにします。大葉は軸を取り除き千切りにします。
  3. 2.
    カツオは5mm幅に切ります。ボウルにしょうゆとカツオを入れ5分程漬けます。
  4. 3.
    ボウルに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    温かいごはんを入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1、2の漬け汁大さじ1/2、白いりごまを入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5、2のカツオを器に盛り付け、大葉を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

合わせ酢を混ぜる際は砂糖と塩がしっかり溶けるまで混ぜ合わせてください。
ごはんは温かいものをご用意ください。

たべれぽ

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