イカとせりの酢コチュジャン和え レシピ・作り方

「イカとせりの酢コチュジャン和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柔らかいイカと、シャキシャキのせりの食感と香りが美味しいレシピのご紹介です。酸っぱ辛さと甘さのある酢コチュジャンで和えることで、箸が止まらない一品ですよ。お酒のおつまみや、副菜に最適です。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • イカ (150g)1杯
  • お湯 (イカ用)800ml
  • 料理酒 (イカ用)大さじ1
  • せり1束
  • お湯 (せり用)適量
  • 酢コチュジャン
  • コチュジャン大さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ 1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    せりは綺麗に洗っておきます。 イカは内臓と目、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    せりは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れ中火で30秒程茹で流水にさらします。
  4. 3.
    イカは2cm幅に切り、ゲソは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、料理酒、3を入れ、中火で1分茹で、イカの色が変わったら湯切りします。
  6. 5.
    ボウルに酢コチュジャンの調味料を入れ、混ぜます。
  7. 6.
    5に水気を切った2、4を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱をとったものを使用しております。
塩加減は、お好みで調整してください。

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