さっぱりピリ辛!ゴボウのピリ辛漬け レシピ・作り方

「さっぱりピリ辛!ゴボウのピリ辛漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食物繊維が豊富な野菜で知られるゴボウを使用した簡単に出来るピリ辛漬けです。 赤唐辛子は入れすぎると辛くなってしまうので、辛さが苦手な方は少なめにして下さい。赤唐辛子を入れなくても美味しく召し上がれますよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ1本
  • お湯適量
  • 小さじ1
  • ①顆粒和風だし10g
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ2
  • ①赤唐辛子適量
  • ①醤油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ゴボウの土を落としておきます。
  2. 1.
    ゴボウを7cm幅に切り4等分にします。
  3. 2.
    お湯を沸かして酢を入れます。そこにゴボウを入れて5分茹でます。
  4. 3.
    茹で終えたらザルに上げて水気を切ります。
  5. 4.
    小鍋に①を入れて弱火で加熱します。沸いたら火を止めます。
  6. 5.
    密閉袋にゴボウと①を入れて揉み込み、3時間程冷蔵庫で味を馴染ませたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴボウを茹でる際にお酢を加えることで変色を防ぎます。
ゴボウ特有のシャキシャキした食感を残したかったので大きめに切りました。細切りにしても美味しく召し上がれますので、お好みの形に切って作ってみて下さいね。

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