ほうれん草と高野豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

「ほうれん草と高野豆腐の味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お出汁がじゅわっと高野豆腐に浸み込む、ほうれん草の色も鮮やかなお味噌汁のレシピです。 風味豊かな美味しさの秘密は“火加減”。 ちょっとだけ丁寧に作って、ワンランク上のお味噌汁を目指してください。 いつものお味噌汁のバリエーションの一つにぜひ、加えてみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草80g
  • お湯 (下茹で用)適量
  • 水 (さらす用)適量
  • 高野豆腐 (乾燥時約20g)1枚
  • 水 (高野豆腐戻す用)適量
  • 400ml
  • みそ小さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋でお湯を沸騰させてほうれん草を1分ほど茹でて水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに水を入れ、高野豆腐を入れて戻し、水気を絞って一口大に切ります。
  3. 3.
    鍋に水を入れて強火にかけます。
  4. 4.
    沸騰したら弱火にし、1と2、顆粒和風だしとみそを加えて溶きます。
  5. 5.
    お椀に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

ほうれん草を下茹ですることでアクがとれ、えぐみを抑えられます。
みそは沸騰させてしまうと風味が損なわれてしまいますので、火加減に注意してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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