塩豚と大根の煮物　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根は皮を剥き、1.5cm幅のいちょう切りにしておきます。絹さやは筋を取り除き、茹でて冷水に取り、水気を切った後、半分に切ります。
2. 1. ラップを敷き、豚バラブロック肉をのせ、塩を全体によく刷り込ませます。ラップで包み冷蔵庫で5時間程置きます。
3. 2. ラップを取り、1.5cm幅に切ります。
4. 3. 鍋に2、大根、(A)を入れ、落とし蓋をして中火で煮ます。
5. 4. 大根が透き通ってきたら、白だしを加え、中火で煮ます。煮汁が半量になったら、火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて、絹さやをのせて完成です。