塩豚と大根の煮物 レシピ・作り方

「塩豚と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉を塩漬けにして、大根と一緒に昆布と白だしで煮ました。ほろほろの豚バラ肉の旨みが大根にも染みこみ、ごはんが進みます。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:330分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉 200g
  • 塩 (下味用) 小さじ1
  • 大根 大根について 100g
  • ①昆布 (出汁昆布) 10cm
  • ①鷹の爪 1本
  • ①水 500ml
  • 白だし 大さじ1
  • 絹さや 3枚

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥き、1.5cm幅のいちょう切りにしておきます。絹さやは筋を取り除き、茹でて冷水に取り、水気を切った後、半分に切ります。
  2. 1. ラップを敷き、豚バラブロック肉をのせ、塩を全体によく刷り込ませます。ラップで包み冷蔵庫で5時間程置きます。
  3. 2. ラップを取り、1.5cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に2、大根、①を入れ、落とし蓋をして中火で煮ます。
  5. 4. 大根が透き通ってきたら、白だしを加え、中火で煮ます。煮汁が半量になったら、火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付けて、絹さやをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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