だしがきいてる!あさりご飯 レシピ・作り方

「だしがきいてる!あさりご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの酒蒸しの汁って美味しいですよね。あれがたっぷり染み込んだ、ほっこりする炊き込みご飯です。あさりを酒蒸しして身と汁を分けてしまえば、あとは炊飯器におまかせなので失敗なしです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 2合
  • あさり1パック
  • 20ml
  • みりん25ml
  • 生姜1片

作り方

  1. 1.
    あさりは予め砂抜きしておき、鍋に酒と一緒に入れ蓋をして蒸します。貝が開いたらザルにあげ、貝殻を除いて身と汁に分け粗熱をとります
  2. 2.
    米は洗っておき、ショウガは千切りにします
  3. 3.
    炊飯釜に米を入れ、あさりの汁、①を全て加えた後、水を通常の2合炊きの分量まで加えます
  4. 4.
    ショウガは飾り用に少し残して釜に入れ、あさりも加えて通常通り炊いたらできあがり
  5. 5.
    食べる前にショウガの千切りや小口切りのねぎなどを散らしてください

料理のコツ・ポイント

あさりの砂抜きは、海水と同じくらいの塩加減(水500mlに対して塩大さじ1くらい)につけておきます。吐いた砂をまた吸い込まないように、ボウルにざるを重ねてその中で砂抜きすると、よりきれいに抜けますよ。時間のないときはあさりの水煮缶を使うと簡単です。

たべれぽ

たべれぽ
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つっっっこ
2018年04月11日

冷凍のあさりを使ったからなのか、ちょっと味が薄く、水分量も多かったのか、柔らかめに出来上がりました!

たべれぽ
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tami
2018年03月27日

あさりの他に枝豆と小揚げがあったので入れてみました。生姜の風味が効いて美味しかったです。

たべれぽ
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はな
2017年03月03日

お弁当に。生姜がきいていてとても美味しかったです!

たべれぽ
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小森友美
2017年01月20日

生姜多めに炊きました。とても簡単なのにメチャ美味しい出来上がりで大満足です。

コメント

はる
はる
むきあさりでも、大丈夫ですか?だしは?どうしたらいいですか
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回はアサリの酒蒸しを使用したレシピなので、むきあさりの場合は、あさりの風味は薄くなってしまいます。アサリの出しは和風だしに代えて入れてみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
C
C
しょうがが苦手なのですが、無くてもいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜はなくてもお作りいただけますが、しょうがを入れることで、あさりの臭みを乗り除き、風味良く仕上がります。お好みで選択して作ってみてくださいね。また、クラシルでは他にも多数の炊き込みご飯のレシピを紹介しておりますので、よろしければチェックしてみてくださいね。お気に入りのレシピがたくさん見つかりますように。
2ヶ月前
ローズマリー
ローズマリー
あさり1パックはどのくらいの量ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
あさり1パックは300g程度です。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
emma
emma
動画には醤油が登場してますが、材料のところに書いてないですよ!あと①も書いてないです!あさりご飯、とても美味しかったです♪
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきましてありがとうございます。修正をさせていただきました。また、この度は作ってくださりありがとうございます。今後ともクラシルでお料理をお楽しみください。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。再度確認を行い修正をさせていただきます。大変失礼いたしました。
5ヶ月前
あさみ
あさみ
水煮缶を使うときはどうしたらいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水煮缶を使用する場合も同じ手順でお作りください。
あさりの茹で汁を水煮缶の汁で代用してくださいね。
とてもおいしいのでぜひ試してみてください。美味しく作れますように。
8ヶ月前
♥
3合の場合どうしたらいいですかね…
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
3合の場合は、全ての材料を1.5倍にしてお作りください。
とてもおいしいので試してみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前
まる
まる
酒蒸しに使う酒20ccとは別に炊く時また酒20cc入れるんですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順1であさりを酒蒸しにする際に酒20cc、手順3で①の調味料としても酒20ccを使用しておりますので、計40ccの酒が必要となります。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前

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