料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

だしがきいてる!あさりご飯

「だしがきいてる!あさりご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの酒蒸しの汁って美味しいですよね。あれがたっぷり染み込んだ、ほっこりする炊き込みご飯です。あさりを酒蒸しして身と汁を分けてしまえば、あとは炊飯器におまかせなので失敗なしです。ぜひ作ってみてください。
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調理時間 15分

材料・作り方

【人数】
4人前

【材料】
米        2合
あさり      1パック
酒        20cc
①醤油      15cc
①酒       20cc
①みりん     25cc
ショウガ     1かけ

【手順】
1.あさりは予め砂抜きしておき、鍋に酒と一緒に入れ蓋をして蒸します。貝が開いたらザルにあげ、貝殻を除いて身と汁に分け粗熱をとります
2.米は洗っておき、ショウガは千切りにします
3.炊飯釜に米を入れ、あさりの汁、①を全て加えた後、水を通常の2合炊きの分量まで加えます
4.ショウガは飾り用に少し残して釜に入れ、あさりも加えて通常通り炊いたらできあがり
5.食べる前にショウガの千切りや小口切りのねぎなどを散らしてください

料理のコツ・ポイント

あさりの砂抜きは、海水と同じくらいの塩加減(水500mlに対して塩大さじ1くらい)につけておきます。吐いた砂をまた吸い込まないように、ボウルにざるを重ねてその中で砂抜きすると、よりきれいに抜けますよ。時間のないときはあさりの水煮缶を使うと簡単です。

たべれぽ

たべれぽ
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はな
2017年03月03日

お弁当に。生姜がきいていてとても美味しかったです!

たべれぽ
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小森友美
2017年01月20日

生姜多めに炊きました。とても簡単なのにメチャ美味しい出来上がりで大満足です。

コメント

まる
まる
酒蒸しに使う酒20ccとは別に炊く時また酒20cc入れるんですか?
5日前
kurashiru
kurashiru
手順1であさりを酒蒸しにする際に酒20cc、手順3で①の調味料としても酒20ccを使用しておりますので、計40ccの酒が必要となります。
ぜひ作ってみてくださいね。
5日前

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