だしがきいてる!あさりご飯 レシピ・作り方

「だしがきいてる!あさりご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの酒蒸しの汁って美味しいですよね。あれがたっぷり染み込んだ、ほっこりする炊き込みご飯です。あさりを酒蒸しして身と汁を分けてしまえば、あとは炊飯器におまかせなので失敗なしです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 2合
  • あさり1パック
  • 20ml
  • みりん25ml
  • 生姜1片

作り方

  1. 1.
    あさりは予め砂抜きしておき、鍋に酒と一緒に入れ蓋をして蒸します。貝が開いたらザルにあげ、貝殻を除いて身と汁に分け粗熱をとります
  2. 2.
    米は洗っておき、ショウガは千切りにします
  3. 3.
    炊飯釜に米を入れ、あさりの汁、①を全て加えた後、水を通常の2合炊きの分量まで加えます
  4. 4.
    ショウガは飾り用に少し残して釜に入れ、あさりも加えて通常通り炊いたらできあがり
  5. 5.
    食べる前にショウガの千切りや小口切りのねぎなどを散らしてください

料理のコツ・ポイント

あさりの砂抜きは、海水と同じくらいの塩加減(水500mlに対して塩大さじ1くらい)につけておきます。吐いた砂をまた吸い込まないように、ボウルにざるを重ねてその中で砂抜きすると、よりきれいに抜けますよ。時間のないときはあさりの水煮缶を使うと簡単です。

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