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だしがきいてる！あさりご飯 レシピ・作り方
「だしがきいてる！あさりご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あさりの酒蒸しの汁って美味しいですよね。あれがたっぷり染み込んだ、ほっこりする炊き込みご飯です。あさりを酒蒸しして身と汁を分けてしまえば、あとは炊飯器におまかせなので失敗なしです。ぜひ作ってみてください。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 あさりは予め砂抜きしておき、鍋に酒と一緒に入れ蓋をして蒸します。貝が開いたらザルにあげ、貝殻を除いて身と汁に分け粗熱をとります
- 2 米は洗っておき、ショウガは千切りにします
- 3 炊飯釜に米を入れ、あさりの汁、(A)を全て加えた後、水を通常の2合炊きの分量まで加えます
- 4 ショウガは飾り用に少し残して釜に入れ、あさりも加えて通常通り炊いたらできあがり
- 5 食べる前にショウガの千切りや小口切りのねぎなどを散らしてください
コツ・ポイント
あさりの砂抜きは、海水と同じくらいの塩加減（水500mlに対して塩大さじ1くらい）につけておきます。吐いた砂をまた吸い込まないように、ボウルにざるを重ねてその中で砂抜きすると、よりきれいに抜けますよ。時間のないときはあさりの水煮缶を使うと簡単です。炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
あさりの出汁と生姜の風味がバランス良く調和した贅沢な炊き込みご飯です。冷凍あさりでも美味しく作れ、枝豆や油揚げ、舞茸などの具材をアレンジしても◎。シンプルながらもだしが効いた奥深い味わいで、思わずおかわりしたくなる美味しさです。白ごまをトッピングしたり、新生姜を増量したり、和風出汁を加えたりとアレンジも自在。冷めても美味しく食べられます。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
♥
3合の場合どうしたらいいですかね…
kurashiru
3合の場合は、全ての材料を1.5倍にしてお作りください。
とてもおいしいので試してみてくださいね。美味しく作れますように。
りな
しょうがはチューブでやるとしたらどれくらいの量でできますか？
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。その際は大さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。
あさみ
水煮缶を使うときはどうしたらいいですか？
kurashiru
水煮缶を使用する場合も同じ手順でお作りください。
あさりの茹で汁を水煮缶の汁で代用してくださいね。
とてもおいしいのでぜひ試してみてください。美味しく作れますように。
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