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やわらかおいしいカルボナード　レシピ・作り方

「やわらかおいしいカルボナード」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
100分
費用目安
700円
4.23(5)
ベルギー料理のカルボナードのご紹介です。じっくりと炒めた玉ねぎと黒ビールで牛バラ肉をじっくりと煮込んだお料理です。黒ビールで煮込むことで、牛バラ肉がやわらかく仕上がりとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1玉ねぎは薄切りにします。
  • 2牛バラ肉は3cm幅に切り塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
  • 3鍋を中火で熱し有塩バターを溶かし1をあめ色になるまで炒めたら2を入れ炒め合わせます。
  • 4牛バラ肉に焼き色が付くまで全面焼いたら黒ビール、(A)を加えひと煮立ちさせアクを取り除き弱火にし、蓋をして牛バラ肉がやわらかくなるまで1時間ほど煮込みます。
  • 5汁気が半量程度になったら塩を加え味を調え火から下ろします。
  • 6クレソンと共に皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。カソナードの代用で黒砂糖を使用しています。白ワインビネガーがない場合は酢で代用してお作りいただけます。トマトピューレは6倍濃縮のものを使用しています。

たべれぽ

レシピ満足度
4.23
5人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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