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いちごのムースタルト レシピ・作り方
「いちごのムースタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供に、いちごのムースタルトはいかがでしょうか。さっぱりとしたヨーグルトムースと、甘酸っぱいいちごとの相性がよく、とても美味しいですよ。市販のタルト生地を使うと、とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分（18cmタルト））
手順
- 準備 いちごはヘタを切り落としておきます。
- 1 いちごは縦半分に切ります。
- 2 水に粉ゼラチンをふりいれ、10分ほど置いてふやかします。
- 3 鍋に水、グラニュー糖、レモン汁の材料を入れ中火にかけ、沸騰直前になったら火から下ろします。
- 4 2を入れ加え、溶けるまで混ぜ合わせます。
- 5 ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
- 6 別のボウルに、無糖ヨーグルト、4を入れ混ぜ合わせ、5を加え、よく混ぜ合わせます。
- 7 市販のタルト台に6を流し込み、1とブルーベリーを盛り付け、冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。
- 8 粉糖をふりかけ、ミントを乗せたら完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 お好みで表面にナパージュ液を塗っていただくと、艶が出て見栄えが良くなります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A6号(直径18cm)のケーキ型を使用する場合、6~8人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
タルト生地を手作りしたいです
A手作りのタルト台の作り方はこちらをご参照ください。 - Q
いちごとブルーベリー以外のフルーツで代用できますか？
Aお好みのフルーツを使用してお作りいただけます。 - Q
加糖タイプのヨーグルトで作ることはできますか？
A加糖ヨーグルトを使用してもお作りいただけますが、甘めに仕上がる可能性がございます。代用する際はグラニュー糖の分量を加減しお好みの風味に仕上げることをおすすめいたします。 - Q
生クリームの代用はありますか？
A風味や食感が大きく異なるため、生クリームはレシピ通りご用意いただくことをおすすめいたします。 - Q
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、植物性のホイップクリームを使用してもお作りいただけます。脂肪分の高い動物性の生クリームを使用することで濃厚でコクのある風味に仕上がります。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
レモン汁は省いても作ることができますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、レモン汁は省いてもお作りいただけます。 - Q
粉ゼラチンは粉寒天で代用できますか？
Aゼラチンと粉寒天では手順や仕上がりの食感が大きく異なるため、粉ゼラチンはレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。 - Q
粉ゼラチンは板ゼラチンで代用できますか？
A板ゼラチンを使用してもお作りいただけます。その際も同量を目安にご用意いただき、パッケージの表記をご確認の上ふやかしてから加えてください。 - Q
トッピングは省いても作ることができますか？
Aトッピングの粉糖やミントは省いてもお作りいただけます。 - Q
かたく仕上がりました
Aやわらかく仕上げる場合はゼラチンの量をお好みで減らすことも可能です。また、動物性の生クリームを使用することでより濃厚な風味と口溶けをお楽しみいただけます。 - Q
他の型に入れても作ることはできますか？
Aこちらのレシピではタ18cmのタルト台を使用しましたが、小さいタルト台を使用してお作りいただけます。また、プリンカップやココットなどに流し入れて仕上げることも可能です。 - Q
生クリームはあらかじめ泡立ててあるホイップクリームで代用できますか？
Aホイップ済みで市販されているクリームはしっかりと硬めに泡立てられているため、仕上がりの食感が変わったり材料が上手く混ざらない可能性がございます。こちらのレシピでは液体の生クリームを用意することをおすすめいたします。 - Q
ヨーグルトは水切りしますか？
Aヨーグルトは水切りせずにご使用いただけます。
質問
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