いちごのムースタルト レシピ・作り方
「いちごのムースタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供に、いちごのムースタルトはいかがでしょうか。さっぱりとしたヨーグルトムースと、甘酸っぱいいちごとの相性がよく、とても美味しいですよ。市販のタルト生地を使うと、とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料(1台分(18cmタルト))
手順
- 準備 いちごはヘタを切り落としておきます。
- 1 いちごは縦半分に切ります。
- 2 水に粉ゼラチンをふりいれ、10分ほど置いてふやかします。
- 3 鍋に水、グラニュー糖、レモン汁の材料を入れ中火にかけ、沸騰直前になったら火から下ろします。
- 4 2を入れ加え、溶けるまで混ぜ合わせます。
- 5 ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
- 6 別のボウルに、無糖ヨーグルト、4を入れ混ぜ合わせ、5を加え、よく混ぜ合わせます。
- 7 市販のタルト台に6を流し込み、1とブルーベリーを盛り付け、冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。
- 8 粉糖をふりかけ、ミントを乗せたら完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 お好みで表面にナパージュ液を塗っていただくと、艶が出て見栄えが良くなります。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
持ち運びできますか?
おすすめのラッピング方法を教えてください
このレシピで何人分作れますか?
タルト生地を手作りしたいです
いちごとブルーベリー以外のフルーツで代用できますか?
加糖タイプのヨーグルトで作ることはできますか?
生クリームの代用はありますか?
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか?
何%の生クリームを使用していますか?
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか?
レモン汁は省いても作ることができますか?
粉ゼラチンは粉寒天で代用できますか?
粉ゼラチンは板ゼラチンで代用できますか?
トッピングは省いても作ることができますか?
かたく仕上がりました
他の型に入れても作ることはできますか?
生クリームはあらかじめ泡立ててあるホイップクリームで代用できますか?
ヨーグルトは水切りしますか?
質問
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