冷たいおつまみ つるっとぷるっと水晶鶏 レシピ・作り方

「冷たいおつまみ つるっとぷるっと水晶鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷たいおつまみ つるっとぷるっと水晶鶏のご紹介です。ぷるっとした不思議な食感と鶏むね肉の柔らかさが病みつきになります。たっぷりの薬味と一緒にお召し上がりください。お好みでおろし生姜や柚子胡椒を添えても良いですね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • お湯1000ml
  • 氷水適量
  • 少々
  • 片栗粉大さじ2
  • トッピング
  • 大葉2枚
  • ミョウガ1個
  • 青ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量
  • タレ
  • ポン酢大さじ2.5
  • ゆず胡椒小さじ1

作り方

  1. 1.
    タレの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    トッピングの大葉を千切りにし、ミョウガを2mm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏むね肉を一口大に切ります。
  4. 4.
    3に塩をまぶして揉み、さらに片栗粉をまぶしてよく揉み込みます。
  5. 5.
    鍋に水を沸騰させ、3を入れて中火で火が通るまで3分ほど茹でます。
  6. 6.
    4が中まで火が通ったら取り出し、氷水に入れて冷やします。水気を切り、お皿に盛り付け、タレをかけてトッピングを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3で鶏むね肉を切る際は、火が通りやすくするためになるべく小さめの一口大に切ると良いです。長い間加熱すると鶏むね肉が硬くなってしまいます。

たべれぽ

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