料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

冷たいおつまみ つるっとぷるっと水晶鶏

「冷たいおつまみ つるっとぷるっと水晶鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷たいおつまみ つるっとぷるっと水晶鶏のご紹介です。ぷるっとした不思議な食感と鶏むね肉の柔らかさが病みつきになります。たっぷりの薬味と一緒にお召し上がりください。お好みでおろし生姜や柚子胡椒を添えても良いですね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • お湯1000ml
  • 氷水適量
  • 少々
  • 片栗粉大さじ2
  • トッピング
  • 大葉2枚
  • ミョウガ1個
  • 青ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量
  • タレ
  • ポン酢大さじ2.5
  • ゆず胡椒小さじ1

手順

  1. 1.
    タレの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    トッピングの大葉を千切りにし、ミョウガを2mm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏むね肉を一口大に切ります。
  4. 4.
    3に塩をまぶして揉み、さらに片栗粉をまぶしてよく揉み込みます。
  5. 5.
    鍋に水を沸騰させ、3を入れて中火で火が通るまで3分ほど茹でます。
  6. 6.
    4が中まで火が通ったら取り出し、氷水に入れて冷やします。水気を切り、お皿に盛り付け、タレをかけてトッピングを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3で鶏むね肉を切る際は、火が通りやすくするためになるべく小さめの一口大に切ると良いです。長い間加熱すると鶏むね肉が硬くなってしまいます。

たべれぽ

たべれぽ
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ピーちゃん
2017年09月27日

むね肉がとても柔らかくさっぱり頂きました。ミョウガと大葉の組み合わせもいいです🎵ポン酢があると便利ですね。

たべれぽ
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とろ
2017年09月22日

ささみで作りました(・ω・)
お肉が柔らかくて美味しかった!
今回は柚子胡椒抜きにしたけど次はタレもレシピ通りに作りたいです!

たべれぽ
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yukina
2017年09月15日

絶品〜っ!
さっぱりしたものが食べたい時、
お酒のあてにほんとにおすすめです♡

ぱぱっと作れるので、また作りたいです😚

たべれぽ
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ひなこ
2017年09月07日

トゥルントゥルンで美味しかったです💕

たべれぽ
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2017年08月22日

🔮🐔

✒他レシピも参照
 たれ量そのままがぴったし

たべれぽ
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coco chan
2017年08月20日

ミョウガと大葉が苦手😰
なので長ネギでッ✌
さっぱりしていて美味しかったです😊
また 作りたいと思います🙋

たべれぽ
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yuki ☆
2017年08月13日

プリプリの鶏胸肉‼︎
さっぱり味で、夏にぴったり^ ^

コメント

いろは
いろは
柚子胡椒の代わりになるものはありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
柚子胡椒は独特な風味のある調味料ですので他の調味料での代用は難しいようです。
風味は変わってしまいますが、無くてもお作りいただけますのでぜひ作ってみてくださいね。
また、柚子胡椒はスーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いがありますので、ご用意できる際にはぜひ柚子胡椒のきいたレシピ通りの味も試してみてくださいね。
2ヶ月前
柴ちゃん
柴ちゃん
茹でるのでヘルシーで良いですね 作ってみたいと思います
2ヶ月前
ちこたん☆
ちこたん☆
なすやトマトを加えて作りたい時は、どのようにしたら良いですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナスは鶏むね肉と同じように一度茹でていただいた方が、タレが馴染みやすくなりますよ。
トマトは切ってそのまま混ぜ合わせていただいても大丈夫ですが、気になるようでしたら皮を剥いても美味しくお召し上がりいただけますよ。
タレの量は必要に応じて増やしてくださいね。
他にもお好みで色々なアレンジに挑戦してみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
ちげ
ちげ
鶏胸肉はパサパサゴワゴワして、苦手です。このレシピは、そのようになりませんか? パサパサゴワゴワにならない為には、どうすればいいですか。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は鶏むね肉がぱさぱさにならないよう、火が通りやすくするためになるべく小さめの一口大に切って使用しました。
長い間加熱すると鶏むね肉が硬くなってしまうので、加熱時間をできるだけ短くすることがポイントです。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前

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