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レシピを分かりやすくご紹介!

冬瓜で コンポートゼリー

「冬瓜で コンポートゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬瓜を使ってコンポートゼリーを作ってみました。言わなければ冬瓜とはわからない?ラフランスに似てるような・・なんの果物?驚きの冬瓜デザートです。美味しさをギュッと染み込ませた冬瓜ゼリーをぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • 冬瓜200g
  • 適量
  • ①水120ml
  • ①白ワイン60ml
  • ①砂糖大さじ3
  • ①レモン汁大さじ1
  • アガー3g
  • レモンの皮適量
  • ミント (飾り用)適量

手順

  1. 1.
    冬瓜はワタと種を取り除き、皮を厚めに剥いて、一口大に切ります。鍋にひたひたの水を入れて、5分程度ゆで、水気を切ります。
  2. 2.
    レモンはよく洗い、皮を薄く剥き、千切りにします。
  3. 3.
    鍋に①を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら1を入れ、落し蓋をします。中火にかけ、煮立ったら、弱火にして10分程度煮て、火からおろし、そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
  4. 4.
    3のシロップと冬瓜にわけ、冬瓜は冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    鍋に4のシロップを入れ、シロップを泡立て器で混ぜながらアガーを加え、混ぜながら加熱します。沸騰したら、火からおろし、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。
  6. 6.
    4と5を混ぜ、お皿に盛り、2とミントを散らし、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

アガーはダマになりやすいのでよく混ぜながらいれてください。混ぜたらしっかり沸騰させてくださいね。一度90℃以上に加熱しないと固まらない性質がありますのでお気をつけください。

たべれぽ

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