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サクッと美味しい！イワシの梅しそフライ レシピ・作り方
「サクッと美味しい！イワシの梅しそフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イワシをただ揚げるだけのシンプルなフライも美味しいけれど、たまには梅と大葉を巻いたイワシフライはいかがですか？相性ばっちりの組み合わせで、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも、よく合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除いて開き、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
- 1 イワシは2枚に切り離し、両面に軽く塩をふって10分ほどおきます。
- 2 大葉は半分に切ります。梅干しは細かく刻んだ後、酒を混ぜてペースト状にします。
- 3 イワシの両面の水分を拭き取り、2の梅干しペーストを塗って大葉を置いたら、巻いて爪楊枝でとめます。
- 4 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
- 5 揚げ油を180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げたら完成です。
コツ・ポイント
イワシは塩をふって水分を出すことで臭みが和らぎます。 梅と大葉の組み合わせだけでなく、チーズと大葉、味噌とチーズなど、いろいろアレンジをお楽しみください。 衣をつけてから揚げるまでに少し休ませると、衣が安定してきれいに揚がります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
イワシをくるくると巻いて揚げることでふんわりとした食感に仕上がります。梅干しと大葉の爽やかな風味で臭みが消え、ソースなしでも十分美味しく召し上がれます。塩と酒で伸ばした梅干しの酸味がさわやかなアクセントに。揚げ物なのにさっぱりと食べられるのが特徴です。日本酒やビールのおつまみにもぴったり。チーズを入れたアレンジも好評です。
MK
2021.5.18
真鰯フライ用を買ってきて作りました。塩を振って、酒で伸ばしたたたき梅を使うので全く臭みがなく、ソースなどを付けなくても十分美味しかったです。パン粉は最初に少し引いておき、説明通りかける分を別にしておく方が楽と思います。高齢の父にも美味しいと好評でした。
5人のユーザーが参考になった
ym
2020.7.4
美味しく出来ました！
5人のユーザーが参考になった
ぷりりん
2020.7.8
作り方自体は難しくないのに…
工程多くてすごく時間がかかってしまいました。
悪戦苦闘の末、出来上がったフライは、とても美味しかったです！酸味がさわやか。
4人のユーザーが参考になった
海豚
2022.7.1
美味しいですです！次はチーズ入りにしてみます！
1人のユーザーが参考になった
やまみほ
2019.12.21
すごく美味しかった！日本酒のおつまみに最適でした
1人のユーザーが参考になった
Tomoyo Murakami
2017.4.4
くるくる巻くことで鰯がふんわりしてとても美味しかったです！梅と大葉の風味で揚げ物ですが、さっぱり食べれました(^^)
1人のユーザーが参考になった
ユ
2024.7.17
アジで作りました。
めちゃくちゃ美味しいんですけど、巻くのがちょっと大変…。巻き終わりは爪楊枝が必須です。
チーズも入れてみたのですが、梅の塩味とチーズの塩味で、しょっぱくなりすぎないように、塩味少なめのがいい気が…！気をつけて、また時間のある時に作りたいです。
rika
2023.12.3
梅は少しけちってしまったのですが是非沢山入れてください。美味しかったです！
ノンちゃん。
2020.7.2
もうちょっと衣付きの方が美味しかったかも？〆(ﾟ-ﾟ*) ﾒﾓﾒﾓ
絶対リベンジします！！
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
紅（kou）
イワシ、子供は嫌がって食べません。これなら分からないで食べますかなぁ？
kurashiru
アレンジとして、チーズを入れることをコツ、ポイントで紹介しております。
こってりチーズも加えたらいかがでしょう？
イワシ嫌い、克服できますように。
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