サクッと美味しい!イワシの梅しそフライ レシピ・作り方

「サクッと美味しい!イワシの梅しそフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシをただ揚げるだけのシンプルなフライも美味しいけれど、たまには梅と大葉を巻いたイワシフライはいかがですか?相性ばっちりの組み合わせで、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも、よく合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • イワシの開き2枚
  • 適量
  • 大葉3枚
  • 梅干し2個
  • 小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ3
  • 1個
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    イワシの開きは2枚に切り離し、両面に軽く塩をふって10分ほどおきます。
  2. 2.
    大葉は半分に切ります。梅干しは細かく刻んだ後、酒を混ぜてペースト状にします。
  3. 3.
    イワシの両面の水分を拭き取り、2の梅干しペーストを塗って大葉を置いたら、巻いて爪楊枝でとめます。
  4. 4.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
  5. 5.
    揚げ油を180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシは塩をふって水分を出すことで臭みが和らぎます。
梅と大葉の組み合わせだけでなく、チーズと大葉、味噌とチーズなど、いろいろアレンジをお楽しみください。
衣をつけてから揚げるまでに少し休ませると、衣が安定してきれいに揚がります。

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