牛すじ煮込みで ぼっかけカレー　レシピ・作り方

手順

• 1こんにゃくは1.5cm角に切ります。
• 2生姜は皮つきのまま薄切りにします。
• 3牛すじ肉を下ゆでします。鍋に牛すじ肉を入れ、浸かるくらいまで水を注いだら中火にかけます。沸騰しアクが出てきたらザルに上げ流水で洗います。
• 4牛すじ肉を煮ます。鍋に2、3、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。中火にかけ、沸騰してきたら弱火にしてアクをとりながら30分程煮てザルに上げます。
• 54の牛すじを一口大に切ります。
• 6鍋に1、5、煮汁の材料を入れて弱火で40分程、牛すじ肉がやわらかくなるまで煮たら、カレールーを溶かし5分程とろみがつくまで煮ます。
• 7ごはんを盛り付けたお皿にかけて完成です。