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レシピを分かりやすくご紹介!

手作りマヨネーズのタルタルでいただく!揚げ焼きチキン南蛮

「手作りマヨネーズのタルタルでいただく!揚げ焼きチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭料理の定番、チキン南蛮。衣のサクサクとジューシーな鶏肉にからむ甘しょっぱいタレがやみつきです。今回は、人気のチキン南蛮を少ない油で調理できるレシピに仕上げました。純白ごま油を使用することで、時間がたってもサクサクの仕上がりになります。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】2人前
----チキン----
鶏もも肉        200g
塩こしょう       少々
薄力粉         大さじ1
溶き卵         1個
①醤油         大さじ1
①砂糖         大さじ2
①酢          大さじ1
純白ごま油       適量
---手作りマヨネーズ----
卵           1個
塩           小さじ1/3
砂糖          小さじ1
純白ごま油       120ml
酢           大さじ1
----タルタルソース----
②手作りマヨネーズ   大さじ3
②ゆで卵        1個
②きゅうり       1/4本
②塩こしょう      少々
レタス         適量
プチトマト       適量

【手順】
1. 鶏もも肉に塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
2.卵にくぐらせ、170℃に熱した純白ごま油でカラリと揚げ焼きにします。
3.①をボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
4.マヨネーズを作ります。ボウルに卵と塩、砂糖を入れ、よく混ぜたら純白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜます。白っぽくなったら酢を加えさらに混ぜ完成です。
5.タルタルソースを作ります。きゅうり、ゆで卵をみじん切りにしたら②の材料を全て合わせます。
6.揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、①の南蛮酢とタルタルソースをかけて完成です。

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料理のコツ・ポイント

鶏肉に脂肪や血合いがあったら取り除き、水気をよくふきとってください。通常チキン南蛮は南蛮酢にお肉を漬けて作りますが、今回は純白ごま油を使用したサクサク感を生かすため、南蛮酢を後がけにして仕上げます。マヨネーズは、油を少しずつ加えて混ぜることでなめらかな仕上がりになります。
※タルタルソースはお早めにお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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新米ママ
2017年04月12日

美味しかったです!

たべれぽ
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アニ
2017年03月21日

美味しく出来ました!!

また作ります(^-^)ノ

たべれぽ
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neocco
2017年03月03日

ちょっとタルタルが水っぽくなってしまったので、ゆで卵多めに加えました。鶏肉に火が通らなくて苦労しました。

コメント

郁ネエ
郁ネエ
500wの電子レンジで何分タレを加熱すればいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
計算方法がございますよ。
レシピ上のワット÷ご自宅のレンジのワット×レシピ上の時間(秒)=実際加熱する時間(秒)です。
ぜひご活用下さいね。
2ヶ月前
郁ネエ
郁ネエ
ありがとうございます!参考にします
2ヶ月前

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