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手作りマヨネーズのタルタルでいただく！揚げ焼きチキン南蛮 レシピ・作り方
「手作りマヨネーズのタルタルでいただく！揚げ焼きチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
-円
4.28(19)
家庭料理の定番、チキン南蛮。衣のサクサクとジューシーな鶏肉にからむ甘しょっぱいタレがやみつきです。今回は、人気のチキン南蛮を少ない油で調理できるレシピに仕上げました。純白ごま油を使用することで、時間がたってもサクサクの仕上がりになります。
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材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- チキン
- 鶏もも肉200g
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- 溶き卵1個
- (A)醤油大さじ1
- (A)砂糖大さじ2
- (A)酢大さじ1
- 純白ごま油適量
- 手作りマヨネーズ
- 卵1 個
- 塩小さじ1/3
- 砂糖小さじ1
- 純白ごま油120ml
- 酢大さじ1
- タルタルソース
- (B)手作りマヨネーズ大さじ3
- (B)ゆで卵1個
- (B)きゅうり1/4本
- (B)塩こしょう少々
- レタス適量
- プチトマト適量
手順
- 1鶏もも肉に塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
- 2卵にくぐらせ、170℃に熱した純白ごま油でカラリと揚げ焼きにします。
- 3(A)をボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
- 4マヨネーズを作ります。ボウルに卵と塩、砂糖を入れ、よく混ぜたら純白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜます。白っぽくなったら酢を加えさらに混ぜ完成です。
- 5タルタルソースを作ります。きゅうり、ゆで卵をみじん切りにしたら(B)の材料を全て合わせます。
- 6揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、(A)の南蛮酢とタルタルソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
鶏肉に脂肪や血合いがあったら取り除き、水気をよくふきとってください。通常チキン南蛮は南蛮酢にお肉を漬けて作りますが、今回は純白ごま油を使用したサクサク感を生かすため、南蛮酢を後がけにして仕上げます。マヨネーズは、油を少しずつ加えて混ぜることでなめらかな仕上がりになります。
※タルタルソースはお早めにお召し上がりください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.28
19人の平均満足度
