手作りマヨネーズのタルタルでいただく!揚げ焼きチキン南蛮 レシピ・作り方

「手作りマヨネーズのタルタルでいただく!揚げ焼きチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭料理の定番、チキン南蛮。衣のサクサクとジューシーな鶏肉にからむ甘しょっぱいタレがやみつきです。今回は、人気のチキン南蛮を少ない油で調理できるレシピに仕上げました。純白ごま油を使用することで、時間がたってもサクサクの仕上がりになります。
調理時間:30分
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • チキン
  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1個
  • ①醤油大さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酢大さじ1
  • 純白ごま油適量
  • 手作りマヨネーズ
  • 1個
  • 小さじ1/3
  • 砂糖小さじ1
  • 純白ごま油120ml
  • 大さじ1
  • タルタルソース
  • ②手作りマヨネーズ大さじ3
  • ②ゆで卵1個
  • ②きゅうり1/4本
  • ②塩こしょう少々
  • レタス適量
  • プチトマト適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉に塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    卵にくぐらせ、170℃に熱した純白ごま油でカラリと揚げ焼きにします。
  3. 3.
    ①をボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
  4. 4.
    マヨネーズを作ります。ボウルに卵と塩、砂糖を入れ、よく混ぜたら純白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜます。白っぽくなったら酢を加えさらに混ぜ完成です。
  5. 5.
    タルタルソースを作ります。きゅうり、ゆで卵をみじん切りにしたら②の材料を全て合わせます。
  6. 6.
    揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、①の南蛮酢とタルタルソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉に脂肪や血合いがあったら取り除き、水気をよくふきとってください。通常チキン南蛮は南蛮酢にお肉を漬けて作りますが、今回は純白ごま油を使用したサクサク感を生かすため、南蛮酢を後がけにして仕上げます。マヨネーズは、油を少しずつ加えて混ぜることでなめらかな仕上がりになります。
※タルタルソースはお早めにお召し上がりください。

人気のカテゴリ

Video preload background節約 白菜と豚バラの水なし鍋
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根の梅おかか和え
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background長ねぎとしいたけのグラタン
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとウインナーのマヨマスタード和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background長ねぎときゅうりのさっぱり豚バラ炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background塩麹で漬け込む 鶏とごぼうの炊き合わせ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください