贅沢な美味しさ!びわ丸ごとゼリー レシピ・作り方

「贅沢な美味しさ!びわ丸ごとゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

びわ丸ごと美味しいゼリーです。 コンポートそのままでも美味しいですが、ゼリーにして食べるのもオススメです。 一口サイズなので手軽に食べやすいです。お弁当のデザートにも喜ばれますよ。 意外と簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分 (冷やす時間は除く)
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • びわ6個
  • ①白ワイン100ml
  • ①グラニュー糖50g
  • 水 (ゼリー液用)150ml
  • ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    粉ゼラチンに水を入れてふやかしておきます。
  2. 1.
    びわは皮をむいて半分に割り、種を取り出し、中央の白い部分もスプーンなどでとります。
  3. 2.
    鍋に①を入れて、沸騰直前まで加熱したら、1を入れて全体に艶が出るまで煮ます。コンポートの完成です。
  4. 3.
    2の鍋に水を入れて沸騰直前まで加熱します。
  5. 4.
    火からおろして、3にふやかした粉ゼラチンと2の汁部分を入れてよく溶かしたら粗熱をとります。
  6. 5.
    ココットにラップを敷き、4を流し込んだら、2を入れて包み、輪ゴムで止めたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
  7. 6.
    5が固まったら、お皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

沸騰したお湯と冷水を合わせることで50度~60度くらいの温度になります。ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
甘さはお好みで調節してください。

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