砂肝と根菜のクミン炒め レシピ・作り方

「砂肝と根菜のクミン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの炒めものがクミンを加えることで、ぐんと香り高く味を引き締めてくれます。 コリっとした砂肝と根菜のリズミカルな食感で、最後まで美味しくいただけます。お酒のおつまみとしてもオススメなので、今日の晩食のおともにいかがでしょうか。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 砂肝 200g
  • レンコン 100g
  • にんじん 1/3本
  • ニンニク 2片
  • クミンシード 小さじ2
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1.5

作り方

  1. 準備. 砂肝の筋は取っておきます。
  2. 1. 砂肝は半分に切ります。
  3. 2. レンコンとにんじんは皮をむき、5mm幅の半月切りにします。
  4. 3. ニンニクは1mm幅の薄切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルと3を入れて中火にかけます。香りが出てきたら1と2を加え炒め合わせます。
  6. 5. 砂肝の色が変わってきたらクミンシードを加えさらに炒めます。
  7. 6. 全体がなじんだら塩、黒こしょうで味を調え、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は処理済みの砂肝を使いましたが、そのまま炒めると筋が多く、火の通りが悪いので必ず下処理をしてください。 今回れんこんは水にさらしていませんが、変色が気になる方は水にさらしてください。 根菜は玉ねぎに代えたり、キャベツなどの葉物野菜でも美味しく作れます。 クミンシードを焦がさないように火加減に注意してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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