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レシピを分かりやすくご紹介!

砂肝と根菜のクミン炒め

「砂肝と根菜のクミン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの炒めものがクミンを加えることで、ぐんと香り高く味を引き締めてくれます。 コリっとした砂肝と根菜のリズミカルな食感で、最後まで美味しくいただけます。お酒のおつまみとしてもオススメなので、今日の晩食のおともにいかがでしょうか。
調理時間:15分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 砂肝200g
  • レンコン100g
  • にんじん1/3本
  • ニンニク2片
  • クミンシード小さじ2
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1.5

手順

  1. 準備.
    砂肝の筋は取っておきます。
  2. 1.
    砂肝は半分に切ります。
  3. 2.
    レンコンとにんじんは皮をむき、5mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ニンニクは1mm幅の薄切りにします。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルと3を入れて中火にかけます。香りが出てきたら1と2を加え炒め合わせます。
  6. 5.
    砂肝の色が変わってきたらクミンシードを加えさらに炒めます。
  7. 6.
    全体がなじんだら塩、黒こしょうで味を調え、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は処理済みの砂肝を使いましたが、そのまま炒めると筋が多く、火の通りが悪いので必ず下処理をしてください。
今回れんこんは水にさらしていませんが、変色が気になる方は水にさらしてください。
根菜は玉ねぎに代えたり、キャベツなどの葉物野菜でも美味しく作れます。
クミンシードを焦がさないように火加減に注意してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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