あまーい ふわふわのグレーズドドーナツ レシピ・作り方

「あまーい ふわふわのグレーズドドーナツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あまーい ふわふわのグレーズドドーナツのご紹介です。薄力粉と強力粉を合わせてイーストでしっかり発酵させることでふわふわに仕上げました。あまーいグレーズをたっぷりつけてお召し上がりください。お好みでグラニュー糖やチョコレートをつけてもいいですね。
調理時間:120分
費用目安:500円前後
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材料(8個分)

  • 生地
  • 薄力粉100g
  • 強力粉100g
  • 牛乳90ml
  • 砂糖小さじ4
  • 溶き卵大さじ2
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター15g
  • お湯 (50℃)200ml
  • 揚げ油600ml
  • グレーズ
  • 粉糖50g
  • はちみつ大さじ2
  • 牛乳大さじ1

作り方

  1. 準備.
    無塩バターを常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに溶き卵と牛乳を入れよく混ぜ合わせ、湯煎で人肌程度に温めます。
  3. 2.
    別のボウルに薄力粉と強力粉を入れます。片側に塩を入れ、反対側に砂糖とドライイーストを寄せて入れ、そこに1を流し入れてこね、ひとまとめにします。
  4. 3.
    バターを入れて表面が滑らかになるまでこね、ひとまとめにしてボウルに入れ、濡れ布巾を被せて30℃程度で50分一次発酵させます。
  5. 4.
    2倍の大きさになったら8等分に切り分け、丸く成形しながらガス抜きをし、濡れ布巾を被せて10分休ませます。
  6. 5.
    空気を抜き、中心をくり抜いてドーナツの形にし、クッキングシートに乗せて30℃程度で30分二次発酵します。
  7. 6.
    160℃の油に5を入れて、クッキングシートを剥がし両面2分ずつ揚げます。取り出して油を切り、粗熱を取っておきます。
  8. 7.
    小鍋にはちみつと粉糖、牛乳を入れ、トロッとするまで煮詰めます。
  9. 8.
    6を7につけて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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acoco
2018年05月12日

某ドーナツ屋さんのドーナツみたいに美味しかったです。中はふわふわで、家族で取り合いました(笑)

たべれぽ
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kumako
2018年02月22日

形成が難しくて見た目は悪いですが、味や食感は良かったです。

たべれぽ
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信玄
2017年12月30日

形ヘンですが😅
子どもに好評でした✨
ありがとうございます😆💕✨

たべれぽ
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ヤマト
2017年10月18日

外はサクッ 中はフワッとなりました。
甘くて美味しい♪♪

たべれぽ
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コンちゃん
2017年10月17日

クラシルさんのレシピで作ってみました。
いつもよりふわふわで、グレーズの甘さもちょうどよく美味しくいただきました(≧∀≦)
あとの2種は 抹茶チョコと定番シナモンシュガーです。

コメント

ぽぽ
ぽぽ
はちみつの代わりってありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
はちみつは砂糖を代用してお作りいただけますよ。「コツ・ポイント」には美味しくお作りいただくためのポイントを記載しておりますので、ぜひそちらもご参考にされてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
もち
もち
早い回答だと助かります!グレーズの粉糖は、白砂糖でも代用できますか?
先月
kurashiru
kurashiru
白砂糖でもお作りいただけますが、粉糖に比べてザクザクとした食感が残ってしまいます。ご用意できる際には粉糖で作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
kaine
kaine
ドーナツ生地をココア味にできますか?
また、その場合ココアパウダーは何グラムどのタイミングで入れればいいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココア風味に変えても美味しくお召し上がりいただけますよ。ココアパウダーを大さじ1を目安に加え、薄力粉を同量減らしてお作りくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
なな
なな
フワフワになりませんでした( ; ; )どうしたらいいでしょうか。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地の捏ね具合や発酵時間などはレシピ通りに作ってみてください。また、発酵が進むと生地が膨らんできますので、生地の様子を確認しながら作ってくださいね。
4週間前
ゆ ら 🐰
ゆ ら 🐰
何分くらいこねてますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
正確なお時間はお答えできかねますが、生地をこねていると、はじめはべたついていますが、こね続けるとべたつきがなくなりまとまり易くなります。しっかりまとまる様になるまではこね続けてくださいね。
4ヶ月前
佐々木 晶子
佐々木 晶子
発酵はレンジの40℃の機能を使ってもいいでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
発酵は40℃であればしていただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ひとみ
ひとみ
バターを最後に入れる意味はなんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターをパン生地に練りこむことで、風味がよくなり、コクが加わり、パン生地がしっとりしておいしくなります。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
絵梨花
絵梨花
強力粉を使わず薄力粉だけでも美味しくできますかね?どういった違いが出ますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
強力粉を入れることで、もちもちふわふわした食感のドーナツになるので入れていただくことをおすすめします。美味しく作れますように。
6ヶ月前
りさ
りさ
「粉糖」とレシピに書いてあったのですが、これは粉砂糖のことでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
粉糖は、粉砂糖のことですよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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