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レシピを分かりやすくご紹介!

あまーい ふわふわのグレーズドドーナツ

「あまーい ふわふわのグレーズドドーナツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あまーい ふわふわのグレーズドドーナツのご紹介です。薄力粉と強力粉を合わせてイーストでしっかり発酵させることでふわふわに仕上げました。あまーいグレーズをたっぷりつけてお召し上がりください。お好みでグラニュー糖やチョコレートをつけてもいいですね。
調理時間:120分
費用目安:500円前後

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材料(8個分)

  • 生地
  • 薄力粉100g
  • 強力粉100g
  • 牛乳90ml
  • 砂糖小さじ4
  • 溶き卵大さじ2
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター15g
  • お湯 (50℃)200ml
  • 揚げ油600ml
  • グレーズ
  • 粉糖50g
  • はちみつ大さじ2
  • 牛乳大さじ1

手順

  1. 準備.
    無塩バターを常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに溶き卵と牛乳を入れよく混ぜ合わせ、湯煎で人肌程度に温めます。
  3. 2.
    別のボウルに薄力粉と強力粉を入れます。片側に塩を入れ、反対側に砂糖とドライイーストを寄せて入れ、そこに1を流し入れてこね、ひとまとめにします。
  4. 3.
    バターを入れて表面が滑らかになるまでこね、ひとまとめにしてボウルに入れ、濡れ布巾を被せて30℃程度で50分一次発酵させます。
  5. 4.
    2倍の大きさになったら8等分に切り分け、丸く成形しながらガス抜きをし、濡れ布巾を被せて10分休ませます。
  6. 5.
    空気を抜き、中心をくり抜いてドーナツの形にし、クッキングシートに乗せて30℃程度で30分二次発酵します。
  7. 6.
    160℃の油に5を入れて、クッキングシートを剥がし両面2分ずつ揚げます。取り出して油を切り、粗熱を取っておきます。
  8. 7.
    小鍋にはちみつと粉糖、牛乳を入れ、トロッとするまで煮詰めます。
  9. 8.
    6を7につけて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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ヤマト
2017年10月18日

外はサクッ 中はフワッとなりました。
甘くて美味しい♪♪

たべれぽ
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コンちゃん
2017年10月17日

クラシルさんのレシピで作ってみました。
いつもよりふわふわで、グレーズの甘さもちょうどよく美味しくいただきました(≧∀≦)
あとの2種は 抹茶チョコと定番シナモンシュガーです。

コメント

とんかつ
とんかつ
常温での発酵はできますか?
23時間前
kurashiru
kurashiru
少し時間はかかりますが常温でも温かい場所でしたら発酵することは可能ですよ。発酵機能の付いているオーブンがない場合は、ボウルにぬるま湯を張り、生地を入れた容器を浮かせ、湯のボウルごとラップをかぶせる事により発酵させる事ができますよ。ぜひ試してみてくださいね。
10時間前
♡ みかん ♡
♡ みかん ♡
油で揚げずにオーブンで加熱する方法でも大丈夫ですかね?
4週間前
kurashiru
kurashiru
オーブンでもお作りいただけますがこちらのレシピでは試作を行っていない為、焼く温度や時間について詳しくお伝えすることが出来ません。申し訳ございません。
クラシルではオーブンで焼いて作るドーナツのレシピもご紹介しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。美味しくできますように。
3週間前

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