茶せんナスの作り方 レシピ・作り方
「茶せんナスの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
茶せんナスの作り方のご紹介です。ナスに切り込みを入れて茶せん型に仕上げる茶せんなすは、煮浸しや揚げ浸しなどに使われる切り方です。ご家庭でもコツを掴めば、まるで料亭のような一品が作れますよ。これを機会に、ワンランク上の切り方を挑戦してみてくださいね。
調理時間：10分
費用目安：100円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. ナスのヘタの部分を右に置き、ヘタの付け根部分に包丁をあて、ナスを回して1周させます。
- 2. 垂れ下がったヘタの部分を取り除き、ピーラーで皮を剥きます。
- 3. 左手でナスを持ち、6等分になるように切っ先で深さ1cm程の切り込みを入れます。
- 4. ボウルに入れ、浸る程度の水を注ぎ、10分置きます。
- 5. 鍋にお湯を沸かし、白だしを入れ、水気を切ったナスを入れます。落としふたをして、中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
- 6. 菜箸でナスのヘタ持ち、上からぎゅっとねじりながら盛り付けます。
料理のコツ・ポイント
ナスのヘタはガクと実の境目で切り落とすと、無駄なくナスを使えます。 今回は皮を剥いてから茶せんに仕上げましたが、皮の部分を残してもお作りいただけます。 切り込みの本数はナスの大きさに合わせて調整してください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
