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茶せんナスの作り方 レシピ・作り方
「茶せんナスの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
100円
4.54(5)
茶せんナスの作り方のご紹介です。ナスに切り込みを入れて茶せん型に仕上げる茶せんなすは、煮浸しや揚げ浸しなどに使われる切り方です。ご家庭でもコツを掴めば、まるで料亭のような一品が作れますよ。これを機会に、ワンランク上の切り方を挑戦してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ナスのヘタの部分を右に置き、ヘタの付け根部分に包丁をあて、ナスを回して1周させます。
- 2垂れ下がったヘタの部分を取り除き、ピーラーで皮を剥きます。
- 3左手でナスを持ち、6等分になるように切っ先で深さ1cm程の切り込みを入れます。
- 4ボウルに入れ、浸る程度の水を注ぎ、10分置きます。
- 5鍋にお湯を沸かし、白だしを入れ、水気を切ったナスを入れます。落としふたをして、中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
- 6菜箸でナスのヘタ持ち、上からぎゅっとねじりながら盛り付けます。
コツ・ポイント
ナスのヘタはガクと実の境目で切り落とすと、無駄なくナスを使えます。
今回は皮を剥い てから茶せんに仕上げましたが、皮の部分を残してもお作りいただけます。
切り込みの本数はナスの大きさに合わせて調整してください。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.54
5人の平均満足度
