お麩でかさ増し ジューシーハンバーグ レシピ・作り方
「お麩でかさ増し ジューシーハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛ひき肉で作る肉感たっぷりなハンバーグをお麩でかさ増ししたジューシーハンバーグはいかがでしょうか。 お肉の量が抑えられるだけでなく、パン粉の代わりにお麩を使うことで、ふっくらジューシーに仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：700円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. ミニトマトはヘタを取り除き、4等分に切っておきます。
- 1. 麩はポリ袋に入れて、布巾を敷き、麺棒で叩いて砕きます。
- 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2と塩を入れてしんなりするまで炒めます。バットに取り出し、粗熱を取ります。
- 4. ボウルに牛ひき肉と(A)を入れて粘りが出るまで捏ね、1と3、(B)を加え全体を混ぜ合わせます。
- 5. 半分にして、空気を抜きながら小判形に成形し、中央にくぼみを作ります。
- 6. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、5を並べて焼きます。
- 7. 両面に焼き色が付いたら、弱火にして赤ワインを入れます。蓋をして3分程蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
- 8. ソースを作ります。フライパンの余分な脂を軽く拭き取り、ソースの材料を入れます。中火でひと煮立ちさせ、とろみが付いたら火を止めます。
- 9. お皿にベビーリーフとミニトマトをのせ、7を盛り付け、8をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は牛ひき肉を使用しましたが、牛豚合挽き肉でも代用できます。 お麩は手で砕いたり、すりおろす方法でも代用出来ます。 肉だねをこねる際は、素早く行うことで手の温度で旨味が溶け出ずにより美味しく仕上がります。
たべれぽ
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