生チョコクッキーサンド　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1生チョコを作ります。ミルクチョコレートを細かく刻みます。
• 21と生クリームを入れて湯せんにかけ、ミルクチョコレートを溶かします。
  ポイント

  湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまう可能性がございます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離の原因に繋がるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントを合わせてご参照いただけますと幸いです。
• 3クッキングシートを敷いた型に入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
• 4クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。白っぽくなったら卵黄を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 5薄力粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
• 6オーブンを170℃に予熱します。打ち粉を広げ、5を麺棒で厚さ3mmほどに伸ばし、菊のクッキー型で16枚型抜きします。
  ポイント

  クッキー生地は均等な厚さに伸ばすことで、焼きムラができるのを防ぐことができますよ。
• 7クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで15分焼き、粗熱を取ります。
• 83を8等分に切り分け、7で挟んで完成です。