料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

春巻きの皮でカリカリ食感 鶏肉の変わり揚げ

「春巻きの皮でカリカリ食感 鶏肉の変わり揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春巻きの皮でいつもの唐揚げをアレンジ!ケチャップ味のお肉にカリカリとした食感の衣が香ばしく、ビールと相性ぴったり!家飲みのおつまみにもオススメですよ。ヨーグルト入りの爽やかな酸味のソースをつけてお召し上がりください。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 3人前
鶏もも肉         300g
①トマトケチャップ    大さじ2
①酒           大さじ1
①濃口しょうゆ      大さじ1/2
①砂糖          大さじ1/2
①塩こしょう       少々

----- 衣 -----
薄力粉          適量
溶き卵          1個
春巻きの皮        5枚

----- ディップソース -----
ヨーグルト        大さじ1
トマトケチャップ     大さじ1
マヨネーズ        大さじ1

揚げ油          適量
トマト、サラダ菜など   適量

【手順】
1. ディップソースの材料を混ぜ合わせます。
2. 春巻きの皮は1/3の幅に切り、細切りにします。
3. 鶏肉はひと口大に切ります。
4. ボウルに2の鶏肉と①の材料を入れて手でしっかりもみ込み、10分ほどおきます。
5. 4に薄力粉をまぶし、溶き卵をからめ、2の春巻きの皮をつけます。
6. 170度に熱した揚げ油でこんがりと色付くまで揚げます。
7. 油をきり、サラダ菜やトマトと一緒に盛り付けて完成です。ディップソースをつけながらお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

油の温度は高すぎると焦げてしまうので、中温の油でこんがりと色付くまで揚げましょう。
春巻きの皮の代わりにシュウマイの皮や餃子の皮でもおいしく作れますが、皮が春巻きの皮に比べて薄く焦げやすいので、注意してください。

たべれぽ

たべれぽ
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前世はペンギン
2017年07月01日

余った春巻きの皮で♪
パリッパリで最高でした!下味をケチャップにすることはあまりなくて、美味しくなるかなー?と不安でしたが大絶賛でした。油がもったいないので揚げ焼きでしましたがうまくできました。
春巻きをカットするのが大変でした。切り辛い(-_-;)ハサミでカットしてもよかったかな?と思いました。
ソースもマヨネーズのおかげでさっぱりベストマッチです。また作ります!!

コメント

ひなの
ひなの
濃口しょうゆは普通の醤油でもだいようできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濃口は普通のお醤油ですので、大丈夫ですよ。
2ヶ月前

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