春巻きの皮でカリカリ食感 鶏肉の変わり揚げ レシピ・作り方

「春巻きの皮でカリカリ食感 鶏肉の変わり揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春巻きの皮でいつもの唐揚げをアレンジ!ケチャップ味のお肉にカリカリとした食感の衣が香ばしく、ビールと相性ぴったり!家飲みのおつまみにもオススメですよ。ヨーグルト入りの爽やかな酸味のソースをつけてお召し上がりください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(3人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①濃口しょうゆ大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵1個
  • 春巻きの皮5枚
  • ディップソース
  • ヨーグルト大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • 揚げ油適量
  • トマト、サラダ菜など適量

作り方

  1. 1.
    ディップソースの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    春巻きの皮は1/3の幅に切り、細切りにします。
  3. 3.
    鶏肉はひと口大に切ります。
  4. 4.
    ボウルに2の鶏肉と①の材料を入れて手でしっかりもみ込み、10分ほどおきます。
  5. 5.
    4に薄力粉をまぶし、溶き卵をからめ、2の春巻きの皮をつけます。
  6. 6.
    170度に熱した揚げ油でこんがりと色付くまで揚げます。
  7. 7.
    油をきり、サラダ菜やトマトと一緒に盛り付けて完成です。ディップソースをつけながらお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

油の温度は高すぎると焦げてしまうので、中温の油でこんがりと色付くまで揚げましょう。
春巻きの皮の代わりにシュウマイの皮や餃子の皮でもおいしく作れますが、皮が春巻きの皮に比べて薄く焦げやすいので、注意してください。

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