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レシピを分かりやすくご紹介!

モチモチ!ソフトプレッツェル

「モチモチ!ソフトプレッツェル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プレッツェルが自宅で作れるレシピです。 チーズをのせたり、ジャムで食べたりしてくださいね。 形を作るのが楽しいので、ぜひご家族でワイワイと作ってみてください。 でき上がった達成感は、すごく嬉しいですよ。
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調理時間 80分

材料・作り方

【材料】 4個分
ぬるま湯(43-46℃)    180ml
砂糖             大さじ1/2
塩              小さじ1
ドライイースト        小さじ1
強力粉            250g
薄力粉            60g
無塩バター          60g
重曹             35g
水              1200ml
有塩バター          20g
サラダ油           適量

【手順】
1. 大きなボウルに、ぬるま湯、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、5分おきます。
2. 無塩バターを溶かします。
3. 1に、2と強力粉、薄力粉を入れて混ぜます。まとまってきたら、台に出して表面が滑らかになるまで捏ねます。
4. サラダ油(適量)を塗ったボウルに入れ、ラップをし、温かいところで50分ほどおきます。倍の大きさになるまで発酵させます。
5. オーブンを230℃に予熱しはじめ、フライパンに水と重曹を入れ、火にかけます。
6. 4を4等分し、60cmに伸ばします。生地をプレッツェルの形にし、正方形に切ったオーブンシートにのせます。
7. お湯が沸いたら、6をオーブンシートのまま茹でます。
30秒ほどでフライ返しなどで崩れないように取り出し、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
8. オーブンで10分から15分焼きます。お好みの焼き色が付いたら取り出し、網の上で粗熱を取ります。
9. 温かいうちに、溶かした有塩バターを刷毛でたっぷり塗ります。

料理のコツ・ポイント

難しく感じることもあるパンですが、思いのほか簡単にできます。
しっかりと表面がきれいになるまでこねていただくと、滑らかな焼き上がりになりますよ。
たっぷりとバターを塗って、艶々にさせるのがポイントです。

たべれぽ

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