モチモチ！ソフトプレッツェル　レシピ・作り方

手順

• 1大きめのボウルにぬるま湯、(A)を入れて5分置きます。
• 2溶かし無塩バター、強力粉、薄力粉を入れて混ぜます。まとまってきたら台に出して表面がなめらかになるまで捏ねます。
• 3サラダ油を塗った別のボウルに入れ、ラップをかけます。30～40℃ほどの温かいところに50分ほど置き、倍の大きさになるまで発酵させます。
• 4鍋に水、食品用重曹を入れて中火にかけます。オーブンを230℃に予熱します。
• 53を4等分にして60cmほどに伸ばし、プレッツェル形に成形し、1つずつクッキングシートにのせます。
• 64が沸いてきたら5をクッキングシートのまま入れます。30秒ほどゆで、フライ返しなどで取り出し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
• 7230℃のオーブンで10分～15分焼き、こんがりと焼き色が付いたら網にのせます。
• 8温かいうちに溶かし有塩バターを刷毛でたっぷりと塗り、粗熱を取って完成です。