モチモチ！ソフトプレッツェル　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 大きめのボウルにぬるま湯、(A)を入れて5分置きます。
2. 2. 溶かし無塩バター、強力粉、薄力粉を入れて混ぜます。まとまってきたら台に出して表面がなめらかになるまで捏ねます。
3. 3. サラダ油を塗った別のボウルに入れ、ラップをかけます。30～40℃ほどの温かいところに50分ほど置き、倍の大きさになるまで発酵させます。
4. 4. 鍋に水、食品用重曹を入れて中火にかけます。オーブンを230℃に予熱します。
5. 5. 3を4等分にして60cmほどに伸ばし、プレッツェル形に成形し、1つずつクッキングシートにのせます。
6. 6. 4が沸いてきたら5をクッキングシートのまま入れます。30秒ほどゆで、フライ返しなどで取り出し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
7. 7. 230℃のオーブンで10分～15分焼き、こんがりと焼き色が付いたら網にのせます。
8. 8. 温かいうちに溶かし有塩バターを刷毛でたっぷりと塗り、粗熱を取って完成です。