白菜と小松菜の中華風うま煮 レシピ・作り方

「白菜と小松菜の中華風うま煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜と小松菜を使った中華風のうま煮のご紹介です。生姜が効いていて、めんつゆと鶏ガラスープのもとで簡単に味付けができるおかずになっています。あんかけ風になっていて寒い季節にぴったりのおかずですのでせひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 白菜150g
  • 小松菜50g
  • にんじん30g
  • うずら卵の水煮6個
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①水100ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切り、白い部分と葉の部分に分けます。
  3. 2.
    小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    にんじんは短冊切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油、すりおろし生姜を入れ、1の白い部分、3を入れて火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    1の葉の部分、2を入れ中火でさっと炒めます。
  7. 6.
    ①を入れて中火で煮立たせ、うずら卵の水煮を入れます。
  8. 7.
    水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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