夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み レシピ・作り方

「夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマト味がさっぱりしていて食べやすいです。野菜はお好みでご家庭に残っているものを入れていただければ、冷蔵庫もすっきりできます。10分煮込むだけできるので簡単にあっという間にできちゃいます。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ナス1本
  • 黄パプリカ1/2個
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ①トマト缶200g
  • ①水100ml
  • ①コンソメ顆粒大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは細かく刻んでおきます。
  2. 1.
    鶏もも肉を一口大に切ります。ナスとパプリカはヘタと種を取って、乱切りにします。
  3. 2.
    鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒めます。火が通ってきたら塩と黒こしょうをふり、ナスとパプリカを加えて軽く火が通るまで炒めます。
  4. 3.
    2に①を加えて蓋をし、10分間煮込みます。
  5. 4.
    お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は鶏胸肉でも代用いただけます。塩加減はお好みで調節してください。ナスとパプリカ以外にもズッキーニやオクラなどの夏野菜もオススメです。

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