夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み　レシピ・作り方

Name: 夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉 200g; ナス 1本; 黄パプリカ 1/2個; 塩 少々; 黒こしょう 少々; トマト缶 200g; 水 100ml; コンソメ顆粒 大さじ1; サラダ油 大さじ1; パセリ 適量

「夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

600 円

4.36

(87)

トマト味がさっぱりしていて食べやすいです。野菜はお好みでご家庭に残っているものを入れていただければ、冷蔵庫もすっきりできます。10分煮こむだけできるので簡単にあっという間にできちゃいます。ぜひ作ってみてください。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鶏もも肉 200g

鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。
ナス 1本
黄パプリカ 1/2個
(A)
塩少々
黒こしょう少々
トマト缶 200g
水 100ml
コンソメ顆粒大さじ1
サラダ油大さじ1
トッピング
パセリ (生) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備パセリはみじん切りにしておきます。
1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。

ナスの乱切りはこちらを参考にしてくださいね。
2 鶏もも肉は一口大に切ります。
3 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。色が変わったら(A)を入れて炒め合わせ、1を入れてさらに炒めます。
4 油がなじんだらカットトマト缶、水、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせます。蓋をして弱火で10分程煮こみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
5 お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.36

87人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

夏野菜の甘みとトマトの爽やかな酸味が見事に調和した一品です。鶏もも肉やむね肉を使い、ナス・パプリカ・ズッキーニなど好みの野菜を加えてアレンジ可能。仕上げにニンニクとチーズをプラスすると、コクと深みが増して更においしくなります。オリーブオイルで炒めると香り豊かに。トマトベースのさっぱりとした味わいで、暑い夏にぴったりの簡単レシピです。

バーミー

2024.5.27

トマト缶400ｇ全部使いたかったのでもも肉200ｇのまま他の具材と水は倍で。 (レンチンしたじゃがいも1コ追加) サラダ油はオリーブオイルに変えて刻みニンニク炒めて作り始めました。どことなく味が決まらず鶏ガラと砂糖少々足してみたら不思議と味が落ち着きました◎ 半分はトマト煮込み、残りはカレー粉足して夏野菜カレーにしてみました♡ どっちも美味しかったです♪

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