夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み

手順

1. 準備.
   パセリは細かく刻んでおきます。
2. 1.
   鶏もも肉を一口大に切ります。ナスとパプリカはヘタと種を取って、乱切りにします。
3. 2.
   鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒めます。火が通ってきたら塩と黒こしょうをふり、ナスとパプリカを加えて軽く火が通るまで炒めます。
4. 3.
   2に①を加えて蓋をし、10分間煮込みます。
5. 4.
   お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。