料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ネギまみれ!ネギネギ春巻き

「ネギまみれ!ネギネギ春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長ネギをたくさん使用した春巻きのレシピです。揚げることで長ネギの風味が増します。たけのこではなくれんこんでも代用できます。シャキシャキとした食感を加えることで食べ飽きることなく召し上がれます。ノリ付けがきちんと出来ていないと揚げている際に中身が飛び出てしまうので注意して下さい。
調理時間:40分
費用目安:300円前後

材料(10本分)

  • 長ねぎ1本
  • 鶏むね肉240g
  • タケノコ水煮100g
  • ①ごま油小さじ1
  • ①オイスターソース10g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 春巻きの皮10枚
  • 揚げ油適量
  • からし適量
  • 醤油適量

手順

  1. 準備.
    たけのこの水煮をザルに上げて水気拭き取っておきます。
  2. 1.
    長ネギを粗みじん切りにします。鶏むね肉は小さめのぶつ切りにします。
  3. 2.
    ボウルに切った長ネギと鶏むね肉、たけのこの水煮と①を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    春巻きの皮をひし形に置いて中央より少し下の所に具材を乗せます。乗せたら折りたたむようにして巻きます。
  5. 4.
    両端をたたんで水溶き片栗粉でノリ付けをしたら巻き終わりです。
  6. 5.
    170℃に熱した揚げ油に春巻きを入れて弱火でじっくり揚げます。
  7. 6.
    浮いてきたら取り出して揚げ油の温度を190℃に上げます。
  8. 7.
    温度を上げた揚げ油に再び入れて2度揚げして、こんがりと焼き色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

長ネギは細切りではなく粗みじん切りにすることで食べやすくなります。鶏むね肉は小さめのぶつ切りにすることで食べ応えがあり、たけのこを加えることでシャキシャキとした食感が加わるのでオススメです。お好みで酢×からしで召し上がっても美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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hanacloud
2017年01月11日

挽き肉で作りました。
ネギがたっぷり入って優しい味ですね!

たべれぽ
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はるママ
2017年01月10日

美味しかった✨家族にも好評で沢山食べてくれました😃

コメント

きよにゃん
きよにゃん
春まきの巻き終わりを片栗粉にしたのはなぜですか
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
餃子は生の皮で小麦粉が付いているため、水をつけると小麦粉と反応してくっついてくれるのですが、春巻きの皮は加熱されており水だけではくっつかないからです。
水溶き片栗粉を使ってくださいね。
4ヶ月前
にゃんこ先生
にゃんこ先生
鶏肉に火を通してから巻いても大丈夫ですか?そうすれば、少量の油でフライパンで揚げ焼きで良いのかなと思いまして。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
あらかじめ鶏肉に火を通していただいても良いです。
ぜひ試してみてくださいね!
4ヶ月前
めるる
めるる
鶏むね肉がなかったのでひき肉を使いました☻たけのこの歯ごたえがとても良かったです!
4ヶ月前

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