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長芋入りふんわり卵のかきたま汁 レシピ・作り方
「長芋入りふんわり卵のかきたま汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単に作れる、ほっとする一品です。 卵に長芋を加えることで、更にふんわりとした食感を楽しむことの出来るレシピです。 食卓にもう一品欲しい時や寒い日などに最適です。 お好みで、豆腐やすりおろした生姜を加えても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 長芋は皮を剥き、すりおろします。
- 2 ボウルに卵と1を入れ混ぜ合わせます。
- 3 鍋に水を入れ沸騰させます。沸騰したら火を止めかつお節を加え1～2分程置きます。
- 4 耐熱ボウルにざるをのせキッチンペーパーを敷き、3をこします。
- 5 鍋に4を入れ、(A)を加えて中火で加熱します。沸騰したら2を加え、菜箸など混ぜひと煮立ちさせ火から下ろします。
- 6 器に5と三つ葉を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。 ・汁に卵を加える時は、真ん中から円を描くように細く流し混むとふんわりとした卵になります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
長芋と卵が織りなすふわふわとろとろの食感が特徴的な優しい味わいの一品です。長芋の自然な甘みと和風だしの風味が見事に調和し、のどごしも抜群。お好みで七味やカツオぶし、青のりをのせると味わいに深みが出ます。90歳のお年寄りから3歳の子供まで大好評で、おかわりが止まらない美味しさです。具材はえのきや長ネギを加えてアレンジも楽しめます。
リーナ
2022.4.20
ふわふわ◎たまごと長芋で、
のどごしがよかったです♡
顆粒だしの素・小さじ1代用。
かつおぶしをのせても
おいしい♪
11人のユーザーが参考になった
バーミー
2025.7.22
長芋と卵に白だし小さじ1混ぜました
鰹節の出汁は面倒なのでほんだし使用
卵を流し入れたらかき混ぜずぽわっと
浮くまで待つとふんわり卵になります
三つ葉の茎も少し添えると風味よく◎
優しい味わい…上品なかきたま汁でした♪
10人のユーザーが参考になった
ペス
2021.4.7
三つ葉がなかったので、彩りのためにワカメを代用しました。
また、カツオ出汁は出汁パックで。
やさしいお出汁の味に、山芋の甘みが加わって最高でした！
かきたまも失敗なくふわふわになるので、コンソメベースのたまごスープとかにも応用できるかも？
3歳の息子は2回もおかわりしてくれて、嬉しかったです。リピ確定です！
9人のユーザーが参考になった
史桂
2022.1.13
顆粒あごだしを少し入れて作りました。
美味しかったです。
次は昆布だしや椎茸を入れてみようかと思います。
3人のユーザーが参考になった
mari
2018.9.25
簡単につくれてとても美味しかったです！
優しい味でした。
3人のユーザーが参考になった
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.11.21
No.682
卵ととろろを混ぜ合わせて、かきたま汁を作ると、とてもふんわりとした仕上がりになりました❗️
汁の味は、和風だしと塩と白だしで味見しながら調整を行いました❗️
また、アレンジでなめこも追加しました。
卵のふわふわと和風の出汁が効いて、ととも美味しかったです‼️
2人のユーザーが参考になった
Sap
2023.7.26
とっても美味しかったです！青のり少しまぶしました！
1人のユーザーが参考になった
Michiru
2023.4.21
具が欲しかったので残った長芋とえのきを入れました☺︎︎
白だしを入れましたが優しい味で美味しい！
1人のユーザーが参考になった
わさび
2021.12.12
顆粒の和風だしの素と、長ネギをたっぷり入れて作りました。
うどんやそばを入れても美味しいかも。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
SY
顆粒だしを代用しても作れますか？
kurashiru
かつお節でとっただし汁の代わりに顆粒だしでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
narumi
昆布と鰹節でとった一番出汁でも出来ますか？
kurashiru
昆布と鰹節でとった一番出汁でもお作りできますよ。
風味が加わって美味しそうですね。美味しく作れますように。
ななち
みりんは入れなくても大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わってしまいますが、お好みでみりんは省いていただいても大丈夫ですよ。
また、みりんは酒と砂糖で代用できます。酒小さじ1と砂糖小さじ1/3を目安に加えてくださいね。
美味しく作れますように。
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