長芋入りふんわり卵のかきたま汁

「長芋入りふんわり卵のかきたま汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる、ほっとする一品です。 卵に長芋を加えることで、更にふんわりとした食感を楽しむことの出来るレシピです。 食卓にもう一品欲しい時や寒い日などに最適です。 お好みで、豆腐やすりおろした生姜を加えても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 1個
  • 長芋45g
  • 400ml
  • かつお節6 g
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①酒小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①塩少々
  • 三つ葉適量

手順

  1. 1.
    長芋は皮を剥き、すりおろします。
  2. 2.
    ボウルに卵と1を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋に水を入れ沸騰させます。沸騰したら火を止めかつお節を加え1~2分程置きます。
  4. 4.
    耐熱ボウルにざるをのせキッチンペーパーを敷き、3をこします。
  5. 5.
    鍋に4を入れ、①を加えて中火で加熱します。沸騰したら2を加え、菜箸など混ぜひと煮立ちさせ火から下ろします。
  6. 6.
    器に5と三つ葉を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・汁に卵を加える時は、真ん中から円を描くように細く流し混むとふんわりとした卵になります。

たべれぽ

たべれぽ
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sana
2018年04月05日

簡単で美味しかったです♫

たべれぽ
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nagisa
2018年03月26日

山芋のふわふわシャキシャキ感が家族に好評でした!

たべれぽ
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幸咲もも
2018年01月29日

❤️❤️❤️

たべれぽ
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阿部佳奈
2018年01月12日

落ち着く食べ物

たべれぽ
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Qちゃん
2017年12月05日

卵がこんなにフワッフワになるなんて!
とろろってすごいです^_^
生姜を入れて、美味しくいただきました♪

たべれぽ
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けんぼうマン
2017年10月15日

美味しく仕上がりました。三葉なかったんで長ネギを添えてみました。

コメント

sana
sana
出来上がりのお汁が少し濁ってる感じがありまして…顆粒だしを使ったからでしょうか?どうしたらキレイなだし汁が出ますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。仕上がりの汁が濁ってしまった原因は、顆粒だしを使用したためか、かつお節の出汁が濁ってしまったためだと考えられます。かつお節で出汁をとる際に、温度が高くなりすぎると濁りの原因となってしまいます。鍋の水は一度沸騰させますが、適温は85~90℃ですので火を止め少し待ってから、かつお節を加えてみてくださいね。また挑戦していただけると幸いです。次回は綺麗なかきたま汁に仕上がりますように。
2週間前
ななち
ななち
みりんは入れなくても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わってしまいますが、お好みでみりんは省いていただいても大丈夫ですよ。
また、みりんは酒と砂糖で代用できます。酒小さじ1と砂糖小さじ1/3を目安に加えてくださいね。
美味しく作れますように。
6ヶ月前
narumi
narumi
昆布と鰹節でとった一番出汁でも出来ますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
昆布と鰹節でとった一番出汁でもお作りできますよ。
風味が加わって美味しそうですね。美味しく作れますように。
8ヶ月前
SY
SY
顆粒だしを代用しても作れますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
かつお節でとっただし汁の代わりに顆粒だしでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前

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