あさりたっぷり!贅沢ボンゴレビアンコ

「あさりたっぷり!贅沢ボンゴレビアンコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

時短砂抜きとの合わせ技料理です! この裏技を覚えておけば、いつでも食べたい時にすぐにボンゴレが食べられちゃいます^^ たっぷりあさり入りのパスタを堪能してくださいね。 もちろんパスタ以外にもいろんなお料理でお楽しみいただけますよ!
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • パスタ100g
  • あさり (冷凍)200g
  • ニンニク1片
  • 輪切り唐辛子少々
  • オリーブオイル大さじ2.5
  • 白ワイン100ml
  • パスタの茹で汁大さじ3
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

手順

  1. 1.
    ニンニクをみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルとニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火でじっくりと香りを出します。
  3. 3.
    ニンニクの香りが立ってきたら、あさりと白ワインを加えて強火にし蓋をして、あさりの口が開くまで蒸します。
  4. 4.
    あさりの口が開いたら蓋を取り、パスタ(アルデンテに茹で上げておきます)と、ゆで汁を入れてさっと混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調えます。
  5. 5.
    4を皿に盛り、最後にパセリを振り掛ければ完成です。

料理のコツ・ポイント

※あさりの時短砂抜き方法
1.あさりを50度のお湯に15-20分浸けます。
2.1をザルにあけて、水を流しながら3~4回こすり洗いすれば、砂抜き完了です!

砂抜きした後、重ならないようにジップロックなどに入れて、空気を抜いて冷凍すれば、調理の際にそのまま使えてとっても便利ですよ!

※今回はこの作業で冷凍保存しておいたあさりを使用しました。

たべれぽ

たべれぽ
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Renmei Lin
2018年03月13日

美味しくできました✨

📝オリーブオイルとワインはちょっと減らす。
塩こしょう多め。

たべれぽ
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長介
2018年03月07日

あさりはレシピ以上の量を使ったけど だしがよくでて美味しかったです。またリピしたいです!

たべれぽ
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Masami Kurosawa
2017年12月16日

アサリの砂だしの塩が多かったのか、出来上がりが塩からかった。
エリンギを足して食感アップしてみました。

たべれぽ
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rin
2017年12月11日

味もしっかりついていて美味しかったです♡

たべれぽ
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moony
2017年08月07日

全粒粉パスタを使用しました。キャベツも加えてみました。2人分作りましたが水っぽくなるのが心配で、ワインとパスタの茹で汁を少なくしてしまったのが反省です。
次回リベンジしたいと思います。

たべれぽ
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Shara
2017年06月09日

美味しかったです。ありがとうございました。

たべれぽ
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starmoon
2017年04月21日

簡単で美味しかったです!キャベツがあったので入れてみました‼

コメント

春夜秋月
春夜秋月
白ワインなしでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
白ワインを入れることで風味よく仕上がり、アサリの臭み取りとして使用しております。白ワインの代用として料理酒を入れてもお作りいただけますよ。白ワインまたは、料理酒を入れて作ってくださいね。とても美味しく仕上がりますよ。
先月
まんまみーや
まんまみーや
白ワインは必要ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ワインを入れていただくことで風味よく仕上がりますが、代用に酒を入れてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
すみれ
すみれ
潮干狩りでとってきたあさりで作りました!美味しかったです!
11ヶ月前

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