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ピリ辛 鱈とキノコの豆板醤炒め レシピ・作り方
「ピリ辛 鱈とキノコの豆板醤炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
500円
4.14(25)
ふわっとした食感と淡いうま味を持つタラは、豆板醤のスパイシーな香りと辛さがよく合います。強火で短時間で炒めて、あっという間に作れちゃいます。寒い冬の夜にぴったりのひと品です。ホカホカの白いご飯とぜひ一緒にお召し上がりください！
材料（3人前）
分量の調整
3人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備タラは皮と骨を除いておきます。
- 1(A)を混ぜ合わせます。
- 2しめじは石づきを除きほぐします。エリンギは薄切りにします。長ネギは斜め薄切りにします。
- 3タラはひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶします。
- 4フライパンを強火で熱し、ごま油を敷いて3のタラを焼き色がつくまで両面焼き、一度取り出します。
- 5キノコと長ネギを入れて、軽く塩こしょうを振って、しんなりするまで炒めます。
- 6再びタラをフライパンに戻し、(A)の調味料を加えて、汁気を飛ばすように炒めます。
- 7皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。
コツ・ポイント
タラに片栗粉をまぶすことで、パサ付きを防ぎ、ふっくら焼き上げることができます。
あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことで、スピーディーに炒めることができます。
お好みで白菜やキャベツ、ニンジンなど、他の野菜を加えてもおいしいですよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.14
25人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
