料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

照りっ照り!とろける豚バラマーマレード煮

「照りっ照り!とろける豚バラマーマレード煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

照りって照りのとろける焼豚のご紹介です。 炊飯器で煮込めば、簡単に柔らかく煮込むことができ、味付けもマーマレードジャムを使うことで、コクも出てとても美味しく仕上がります。 ブロックのまま煮込むのでパーティーの時などにもピッタリ! ぜひ作ってみて下さいね。
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調理時間 70分

材料・作り方

【材料】 2人前
豚肉(バラブロック)   400g
サラダ油         小さじ1

----- 調味料 -----
すりおろしニンニク    小さじ1
マーマレードジャム    150g
砂糖           小さじ1
しょうゆ         50ml
酒            50ml
水            400ml
ローリエ         1枚

【手順】
1. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚バラブロックの表面を焼きます。
2. 炊飯器に1と調味料を入れ、炊飯します。
3. 炊飯が終わったら皿に盛り付け、煮汁をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラブロックは、脂身側から焼いてください。
マーマレードの種類によって、甘みが異なりますので、砂糖の量はお好みで加減して下さい。
炊飯器によって、炊飯時間が異なりますので、時間は目安にしてください。
一度炊飯しても肉が硬い場合は、水100mlを足して、再度炊飯して下さい。
ローリエがない場合は、入れなくても大丈夫です。

たべれぽ

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コメント

チョコ
チョコ
豚の肩ロースでも上手く出来ますか?
6日前
まい
まい
今度作ってみようと思うのですが、焼き加減はどれくらいでしょうか?割と中までしっかりと火が通った方がよいのですか??
2週間前
kurashiru
kurashiru
表面に焼き色がつく程度で大丈夫ですよ。
焼くことで旨味を閉じ込め、香ばしく仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。
1週間前
むぎ
むぎ
炊飯したところ、味と柔らかさはよかったんですが、反面が焦げてしまいました。
3週間前
kurashiru
kurashiru
炊飯器の種類によって、水気がなくなるまで炊飯してしまうものがございます。
60分を目安に一度中を確認してくださいね。
2週間前
perry♡
perry♡
炊飯器で作ったら上手にできましたが圧力鍋だと失敗しました(*´Д`*)
3週間前
イヴ
イヴ
何回も作ってます。母にも美味しいと喜んでもらえました。レシピ見なくても作れるくらいです
先月
笹の伊
笹の伊
炊飯器で一回炊いてから、お鍋で30分以上煮込みましたが、照りっ照りには程遠く、片栗粉を入れてトロミをプラスしました。水は少なく来た方がいいのですね。炊飯器にニンニクの臭いが移ってしまい、1週間経っても取れません。炊飯器を使うメニューにニンニクは厳禁のようです(T o T)
先月
りーこ
りーこ
水の量を少なめがいいですね。
お弁当のおかずにしました。
美味しく頂きました
先月
福
圧力鍋で(100kPaで35分)煮ました。
とろっとろのしみっしみで最高。
水はやはり少な目が良さそうです。
他の方のコメントにもありましたが、タレがさらさらでした。
余ったタレを煮詰めてから玉子を漬けようと思います♪
先月
和やん
和やん
はちみつを入れてショウガを入れる場合千切りですか?それとも、おろしショウガでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
生姜はお好みの切り方で大丈夫ですよ。
食感が気になる場合はすりおろしが良いですが、味がしっかり目なので、臭みを取る程度でしたら、千切りをお勧めします。
先月
マユミ
マユミ
砂糖をラカントに変えたいと思うのですが、分量は同じで大丈夫でしょうか?
教えて下さい‼
先月
kurashiru
kurashiru
羅漢果の場合、甘みが強く感じられると思います。
砂糖の分量の半量位を目安に試してみて下さいね!
先月
やんやん
やんやん
マーマレードジャムをはちみつに変えた場合同じ分量でも大丈夫ですか?調節したほうが良いのでしょうか、、
先月
kurashiru
kurashiru
はちみつの場合は生姜を入れていただくと美味しいですよ。
柚子茶やいちごジャムなどでも美味しく作っていただけます。
甘さだけでなく酸味もあって、美味しいですので、ぜひ試してみてくださいね!
先月
KYOKO
KYOKO
豚肉柔らかく仕上がりました。しかしタレは照りが少なくスープのようにサラサラです。煮詰めるのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
炊飯器によって、炊飯時間が異なるので、サラサラの場合は再度炊飯していただくか、煮詰めていただければ照りが出ます。
また肉の脂の量によっても、変わってしまうので、脂が多く出た場合はキッチンペーパーなどで、油分を吸い取ってから煮詰めてくださいね。
先月
KYOKO
KYOKO
再度炊飯した場合、肉は硬くならないのですか?
先月
kurashiru
kurashiru
水分がある状態でしたら、硬くはならないので大丈夫ですよ。
特に脂身はより一層柔らかくなりますので、ぜひお試しくださいね。
先月
Nagata Arisa
Nagata Arisa
作りました!旦那にも好評で美味しかったです!
2ヶ月前
Momoko Harada
Momoko Harada
ちょっと良い豚バラでやったら脂が多すぎてキトキトしちゃいましたので脂が苦手な方は肉を茹でこぼすといいかも
2ヶ月前
彼方
彼方
美味しかったですー!ごちそうさまでした。残った煮汁で卵を味付ける予定です!
2ヶ月前
rn。.:*ฺ✤ฺ
rn。.:*ฺ✤ฺ
仕事上ニンニクが…
やっぱり入れないと美味しくないですかね?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ニンニクを省いていただいても美味しく作っていただけます。
ぜひ試してみてくださいね!
2ヶ月前
Kaori Hirata
Kaori Hirata
とても簡単に柔らかく出来上がりました✨
他の方が言われているように、お水を少し減らした方が良かったな~と思ったので、お肉を引き上げて鍋に移し変えて煮汁を煮詰め、カットしたお肉と半熟茹で卵を入れて暫く置いたら最高でした😍
2ヶ月前
まゆか
まゆか
倍の量のお肉の場合、調味料全て倍で大丈夫でしょうか。時間は長めになりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
倍の量で大丈夫ですが、炊飯器によってはお作りいただくのが難しい場合もございますのでご注意下さいね。
普通炊きで炊いて加熱が足りない様でしたら追加で再度炊いてくださいね。
2ヶ月前
さらりん
さらりん
とってもかんたん、おいしくできました!
炊飯の仕方はわたしも迷いましたが、普通のごはんを炊く設定で45分ほど炊きました!
2ヶ月前
鈴木 朝子
鈴木 朝子
有難うございます 早速挑戦したいと思います
2ヶ月前
kapi
kapi
お水を少しだけ少なくしても良いかなと思いました。
あと、炊飯後にお肉をカットして浸しておくと味が染みてgoodです。
簡単だけれど、好評でした‼
2ヶ月前
鈴木 朝子
鈴木 朝子
炊飯は普通のご飯を炊くようにですか?変な質問でごめんなさい
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ごはんを炊く、炊飯スイッチを押せば大丈夫ですが、圧力炊飯器やガス炊飯器でなければお作りいただけますよ。
炊飯器によって、水分が完全になくなるまで炊飯してしまうものがありますので、40分〜60分経っても炊飯が終わらない時は、蓋を開け様子をみてくださいね、その際火傷にもご注意ください。
先月
ソースちゃん
ソースちゃん
ご返答ありがとうございます!!
お鍋でチャレンジしました。
とってもおいしかったです!
次回はお肉の量をふやして
また、作ります♪♪
2ヶ月前
たか
たか
お肉はいつのタイミングで切りますか?
2ヶ月前
くろ
くろ
出来上がってから切るのでは?炊飯前に切ってもいいと思います。
2ヶ月前
たか
たか
ありがとうございます。出来上がってから切りました。
2ヶ月前
福村美咲
福村美咲
ママレードははちみつで代用できますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの場合は生姜を入れていただくと美味しいです。
柚子茶やいちごジャムなどでも美味しく作っていただけます。
甘さだけでなく酸味もあって、美味しいですので、ぜひ試してみてくださいね!
2ヶ月前
レノン
レノン
酒なくても作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
酒はうまみを加え、食材を柔らかくし、食材の臭みを取ったりする役目です。
省いていただいても良いですが、入れていただいた方が良いです。
2ヶ月前
SERINA
SERINA
ローリエなくても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
省いても作っていただけますが、ローリエは入れていただくと肉の臭みをとってくれたり風味が良くなりますので、煮込み料理には入れていただくのをオススメします。
お好みで試してみて下さいね!
2ヶ月前
ソースちゃん
ソースちゃん
お鍋でも作れますか?
保温鍋で今晩、作ろうとおもってます。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お鍋でももちろん作っていただけます。
ぜひ試してみてくださいね!
2ヶ月前

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