博多名物料理 酢もつ レシピ・作り方
「博多名物料理 酢もつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
博多名物料理、酢もつのご紹介です。食感のよい豚もつの旨味に、ゆず胡椒が効いたポン酢とよく合います。今回は豚ガツを使用しましたが、お好みのもつを使うと、それぞれの旨味や食感が味わえておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:10分
費用目安:300円前後


材料(2人前)
- 豚もつ (ガツ・ボイル・ぶつ切り) 200g
- お湯 (ゆでる用) 適量
- ①ポン酢 大さじ2
- ①ゆず胡椒 小さじ1/3
- トッピング
- 一味唐辛子 適量
- 白いりごま 適量
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 1. お湯を沸騰させた鍋に豚もつを入れ、2分程ゆでます。流水で洗い、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
- 2. ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3. 1を入れ、全体に味がなじむまで、よく混ぜ合わせます。
- 4. 器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回、ボイルされた豚ガツを使用してますが、生を使用する場合は、たっぷりのお湯に長ねぎと生姜を入れて、5分程ゆでてからポン酢と和えてください。 豚ガツは、十分に加熱して調理してください。
たべれぽ
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