ごま香る まぐろのゴマフライ レシピ・作り方

「ごま香る まぐろのゴマフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まぐろをごま入りの衣で包み込み、カリッと香ばしく揚げました。ごはんが進む一品です。パンに挟んでも、お酒のお供にもぴったりですよ。おろしポン酢と一緒にさっぱりとお召し上がり下さい。是非一度お試し下さい。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • マグロ (サク)200g
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう適量
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • ①パン粉大さじ3
  • ①白いりごま小さじ1
  • ①黒いりごま小さじ1
  • 揚げ油適量
  • ポン酢ダレ
  • 大根100g
  • ポン酢大さじ2
  • 小ねぎ (小口)5g
  • トッピング
  • 水菜40g
  • 紫玉ねぎ20g
  • 水 (紫玉ねぎさらす用)適量

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落として3~4cm幅に切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします。大根をおろします。
  2. 2.
    ボウルにポン酢ダレを混ぜ合わせ、バットに①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    まぐろに塩とこしょうを振ります。薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、①をまぶします。
  4. 4.
    190℃に温めた揚げ油で1分程揚げ、表面がきつね色になったら取り出し、2cm幅に切ります。
  5. 5.
    紫玉ねぎの水気を切ります。お皿に水菜、紫玉ねぎをのせ、フライを盛り付け、ポン酢ダレを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

まぐろをレアにする場合は、揚げ油の温度は高めに設定し、表面をサッと揚げて下さい。付け合せの野菜はお好みの野菜をお使い下さい。

たべれぽ

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コメント

NOI87
NOI87
マグロがパサついてしまわないか心配なのですが、あまり気にしなくても大丈夫でしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
マグロに火を通しすぎてしまうとパサついてしまう可能性がございますが、190℃に温めた揚げ油で1分程でしたら美味しく仕上がりますよ。またマグロをレアでお楽しみいただきたい場合は、揚げ油の温度は高めに設定し、表面をサッと揚げてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前

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