ごま香る まぐろのゴマフライ レシピ・作り方

「ごま香る まぐろのゴマフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まぐろをごま入りの衣で包み込み、カリッと香ばしく揚げました。ごはんが進む一品です。パンに挟んでも、お酒のお供にもぴったりです。おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マグロ (刺身用・柵) 200g
  • 小さじ1/3
  • 粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 1/2個分
  • ①パン粉 大さじ3
  • ①白いりごま 小さじ1
  • ①黒いりごま 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ポン酢ダレ
  • 大根 100g
  • ポン酢 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 5g
  • トッピング
  • 水菜 40g
  • 紫玉ねぎ 20g
  • 水 (さらす用) 適量

作り方

  1. 1. 水菜は根元を切り落として3cm幅に切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらします。大根は皮をむき、すりおろします。
  2. 2. ボウルに1の大根と残りのポン酢ダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3. バットに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. まぐろに塩とこしょうをふります。薄力粉、卵、3の順に衣を付けます。
  5. 5. 鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、190℃熱し、4を入れます。表面が色付くまで1分ほど揚げたら油を切り、2cm幅に切ります。
  6. 6. 1の紫玉ねぎの水気を切ります。
  7. 7. お皿に1の水菜、6をのせ、5を盛り付け、2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

まぐろをレアにする場合は、揚げ油の温度は高めに設定し、表面をサッと揚げてください。 付け合せの野菜は、お好みのものをお使いください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

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