スペアリブとキムチのやわらか煮 レシピ・作り方

「スペアリブとキムチのやわらか煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スペアリブとキムチのやわらか煮はいかがでしょうか。やわらかいスペアリブとコクがでた出汁がじゃがいもに絡み、ピリッと辛いキムチの香りが食欲をそそります。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚スペアリブ 500g
  • お湯 (下ゆで用) 適量
  • じゃがいも (計150g) 2個
  • キムチ 100g
  • 300ml
  • 下味
  • マーマレードジャム 60g
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもの皮はむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは半分に切ります。
  3. 2. フライパンにたっぷりのお湯を入れ沸騰させ、豚スペアリブを入れ煮立ってアクが出たらザルに上げさっと流水で洗います。
  4. 3. ジッパー付きの保存袋に2、下味の材料を入れよく揉み冷蔵庫で20分程おきます。
  5. 4. 別のフライパンに水、1、3を漬け汁ごと入れ中火にかけ蓋をしじゃがいもに火が通るまで30分程煮込みます。
  6. 5. 蓋をあけ、中火のままキムチを入れ煮立ったら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

時間があれば下味の材料を入れて揉み込んだら冷蔵庫で60分以上おくとより味がなじみます。 マーマレードジャムはアプリコットジャムでも代用いただけます。

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