とろとろ濃厚!長芋とろろの和風カルボナーラ レシピ・作り方

「とろとろ濃厚!長芋とろろの和風カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋のトロトロとした食感が新鮮な、和風のカルボナーラです。 濃厚なイメージのカルボナーラですが、長芋がアクセントになってあっさりとお召し上がり頂けます。 長芋と生クリームの意外な相性にきっとびっくりするはずです!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 長芋5cm
  • ベーコン4枚
  • スパゲティ100g
  • 1000ml
  • 小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 生クリーム50ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①醤油小さじ2
  • ①粉チーズ大さじ1
  • ①パスタの茹で汁30ml
  • 卵黄1個
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてスパゲティを表示時間通りに茹でます。
  2. 2.
    長芋は皮を剥いてすり下ろし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 3.
    オリーブオイルを熱したフライパンで、ベーコンを中火で炒めた後、弱火にして生クリームと2ですり下ろした長芋を入れて混ぜます。その後に①を加えます。
  4. 4.
    茹で上がった1を3に入れて、全体を軽く馴染ませたら火からおろします。
  5. 5.
    4に卵黄と万能ネギを乗せて、卵黄を全体に絡めて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

長芋のすり下ろしと①の調味料を入れた後は、グツグツと強火で加熱せず、弱火でゆっくり加熱して下さい。
スパゲティを入れた後は、軽く全体を馴染ませる程度で大丈夫です。
温かい内に、卵黄を全体に絡めてお召し上がり下さい。

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