料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

とろとろ濃厚!長芋とろろの和風カルボナーラ

「とろとろ濃厚!長芋とろろの和風カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋のトロトロとした食感が新鮮な、和風のカルボナーラです。 濃厚なイメージのカルボナーラですが、長芋がアクセントになってあっさりとお召し上がり頂けます。 長芋と生クリームの意外な相性にきっとびっくりするはずです!
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 1人前
長芋         5cm
ベーコン       4枚
スパゲティ      100g
水          1000ml
塩          小さじ2
オリーブオイル    大さじ1
生クリーム      50ml
①顆粒だしの素    小さじ1
①醤油        小さじ2
①粉チーズ      大さじ1
①パスタの茹で汁   30ml
卵黄         1個
万能ネギ       適量

【手順】
1. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてスパゲティを表示時間通りに茹でます。
2. 長芋は皮を剥いてすり下ろし、ベーコンは1cm幅に切ります。
3. オリーブオイルを熱したフライパンで、ベーコンを中火で炒めた後、弱火にして生クリームと2ですり下ろした長芋を入れて混ぜます。その後に①を加えます。
4. 茹で上がった1を3に入れて、全体を軽く馴染ませたら火からおろします。
5. 4に卵黄と万能ネギを乗せて、卵黄を全体に絡めて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

長芋のすり下ろしと①の調味料を入れた後は、グツグツと強火で加熱せず、弱火でゆっくり加熱して下さい。
スパゲティを入れた後は、軽く全体を馴染ませる程度で大丈夫です。
温かい内に、卵黄を全体に絡めてお召し上がり下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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n.
2017年05月13日

玉ねぎ、しめじ+して♡
山芋のとろとろ感もしっかり残っててこれならヘルシーにカルボナーラたべれます😆♡

たべれぽ
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MIYU
2017年02月26日

長芋のトロトロ感が最高でした!卵も絡み合ってすごくおいしいです😁また作らせてもらいます!

たべれぽ
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Natsuna Matsushita
2017年02月05日

カルボナーラ食べたいけどヘルシーに済ませたいときに良いと思いました♥

コメント

けちゃっぷ
けちゃっぷ
牛乳で代用するとコクが減りますかね、、
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームに比べてコクは劣ってしまうのと水分量も違うのでレシピ通りに作っていただく事をオススメいたします
2ヶ月前

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