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とろとろ濃厚！長芋とろろの和風カルボナーラ　レシピ・作り方

「とろとろ濃厚！長芋とろろの和風カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.39(11)
長芋のトロトロとした食感が新鮮な、和風のカルボナーラです。
濃厚なイメージのカルボナーラですが、長芋がアクセントになってあっさりとお召し上がり頂けます。
長芋と生クリームの意外な相性にきっとびっくりするはずです！
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてスパゲティを表示時間通りに茹でます。
  • 2長芋は皮を剥いてすり下ろし、薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  • 3オリーブオイルを熱したフライパンで、薄切りハーフベーコンを中火で炒めた後、弱火にして生クリームと2ですり下ろした長芋を入れて混ぜます。その後に(A)を加えます。
  • 4茹で上がった1を3に入れて、全体を軽く馴染ませたら火からおろします。
  • 54に卵黄と万能ネギを乗せて、卵黄を全体に絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

長芋のすり下ろしと①の調味料を入れた後は、グツグツと強火で加熱せず、弱火でゆっくり加熱して下さい。 スパゲティを入れた後は、軽く全体を馴染ませる程度で大丈夫です。 温かい内に、卵黄を全体に絡めてお召し上がり下さい。

たべれぽ

レシピ満足度
4.39
11人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

長芋のとろとろ感と卵のコクが見事に調和した和風パスタの新定番です。生クリームを牛乳で代用しても、長芋の自然な粘りで十分な濃厚さが実現。しめじや玉ねぎを加えたり、仕上げに粉チーズとコショウをふるだけで、とろりと濃厚な口当たりに早変わり。普通のカルボナーラよりもヘルシーで、和風な風味も楽しめる一品です。作り方も簡単で、パスタ初心者でも失敗知らずです。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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