常備菜 鶏もも肉のチャーシュー　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鶏もも肉は筋や軟骨を取り除きます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄く切ります。ニンニクは半分に切り、芽を取り除きます。
3. 2. 鶏もも肉の厚い部分は、包丁で観音開きにします。めん棒で鶏もも肉を叩き、厚さ5mm程に薄くし、皮目を外側にしてきつめに巻き、巻き終わりに楊枝を刺します。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして強火で焼き色がつくまで両面焼き、一旦取り出します。
5. 4. 鍋に調味料の材料を入れ、中火で熱しながらかき混ぜ、砂糖が溶けたら3を入れ、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で15分程煮込みます。
6. 5. 中に火が通ったら取り出し、粗熱を取ったら食べやすい大きさに切り、保存容器にタレと一緒に入れて完成です。