エビとライスペーパーのスティックおつまみ レシピ・作り方

「エビとライスペーパーのスティックおつまみ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとライスペーパーのスティックおつまみはいかがですか。エビのすり身を生春巻きの皮で巻いたスティック状のおつまみです。生春巻きの皮は焼きことでカリカリ食感になって、とっても美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生春巻きの皮 6枚
  • 水 (戻す用) 適量
  • エビ (むきエビ) 100g
  • 長ねぎ 5cm
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ2
  • パクチー 10g
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 準備. パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. エビは粗みじん切りにしてから、ねばりが出るまで包丁でよく叩きます。
  4. 3. ボウルに、1、2、①を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4. 生春巻の皮をさっと水にくぐらせ、まな板の上に置き、3を1/6のせて巻いたら両端を押さえます。同じものを5本作ります。
  6. 5. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を入れ3分程焼きます。
  7. 6. こんがりと焼き色がついて中まで火が通ったら、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り、パクチーとミニトマトを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 手順4では油はねしないように、生春巻きの皮をしっかり巻いてくださいね。

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