新じゃがいもの春野菜カレー レシピ・作り方

「新じゃがいもの春野菜カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春野菜がたっぷり入ったカレーのご紹介です。新じゃがをごろごろ入れて、ホクホクとした食感と、春キャベツや新玉ねぎの甘みが出たカレーが食欲をそそりますよ。鶏肉以外の肉も合いますので、お好みの肉でアレンジして作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:450円前後
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材料(2人前)

  • ごはん350g
  • 新じゃがいも200g
  • 新玉ねぎ100g
  • 春キャベツ150g
  • にんじん70g
  • 鶏もも肉150g
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①オールスパイス小さじ1
  • カレールー40g
  • 300ml
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    皮付きの新じゃがいもとにんじんは、一口大に切ります。
  3. 2.
    春キャベツはざく切りに、新玉ねぎは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋にサラダ油をひき、①を入れ中火で炒め、香りが立ってきたら3を入れ、色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    2、1を入れ、中火でよく炒め合わせ、新玉ねぎがしんなりしたら、水を加えて8分程、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
  7. 6.
    カレールーを加えて、中火で10分程煮込み、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  8. 7.
    器にごはんを盛り付け、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
カレールーによって、水の分量を調整してください。
具材の分量や、カレールーによって水分量や煮込み時間を調整してください。
今回は、オールスパイスを入れて、スパイシーなカレーにしましたが、無くても風味は変わりますが、美味しくいただけます。

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