麻婆ナスのせピリ辛焼きそば レシピ・作り方

「麻婆ナスのせピリ辛焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆ナスをのせた、ピリ辛の焼きそばはいかがでしょうか。ピリ辛の麻婆ナスが焼きそば麺にたっぷりと絡み、一口食べると箸が止まらなくなるおいしさですよ。さっと簡単に作れるので、ランチなどにもぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

手順

  1. 準備 生姜の皮をむいておきます。
  2. 1 ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  3. 2 長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒め、温まったら取り出します。
  5. 4 同じフライパンにごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  6. 5 香りが立ったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
  7. 6 (A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7 お皿に3、6の順に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.4
66件のレビュー
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たこあんこ
たこあんこ
2021.9.5
豆板醤、まずはレシピ通りの分量で入れてみました。美味しいけど、まぁまぁ辛いので、次作る時には半量にしてみようと思います(´ω`)
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静岡JIN
静岡JIN
2022.10.12
レシピ通りで美味しくできました🍳
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男メシ
男メシ
2021.9.12
塩焼きそばに麻婆ナスが良く合いました。帆立ものせてみました。ピリ辛で食が進みますね。
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riri
riri
2024.1.12
ナスを事前にレンジで2分、水80ml、豆板醤小さじ2だったけど大さじ1でも行けそう。 とっても美味しかったです!
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Yoko
Yoko
2022.12.10
簡単で美味しかったです。 豆腐が余っていたのでかさ増しに追加しました!
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みんこ
みんこ
2022.8.20
ボリュームもあるし、おいしい〜!
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さおら
さおら
2022.8.11
冷凍保存しておいた野菜を使って作りました。他の方のレビューで辛いとあったので豆板醤を1/3程度にしましたが、ピリ辛でちょうど良かったです。辛味が足りなかったらラー油で調整でokかな^ ^
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suzuking
suzuking
2022.5.17
簡単かつ低価格でとっても美味しかったです! 夏は茄子が特に安いので大活躍してくれそうです!
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さ
2021.9.30
甘辛いのが好きなので少しお砂糖入れました。豆板醤を半量にしたけど割と辛い!けどおいしい!辛いのが得意じゃない彼はひーひー言ってました笑 余ったのをごはんにのせてチーズをかけたらおいしく食べ切れました。
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • コチュジャンの代用はありますか?

  • コチュジャンは省いて作ることができますか?

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