麻婆ナスのせ ピリ辛焼きそば レシピ・作り方

「麻婆ナスのせ ピリ辛焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆ナスをのせたピリ辛な焼きそばのレシピのご紹介です。ほどよい辛みがあり、焼きそば麺に麻婆ナスがよく絡み美味しく召し上がれます。お昼ごはんのメイン料理としていかがでしょうか。クセになる美味しさです。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 豚ひき肉 100g
  • ナス 1本
  • 長ねぎ 10cm
  • 生姜 10g
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ①水 100ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①豆板醤 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1. なすのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  3. 2. 長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンに焼きそば麺用のごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしなら炒めて、取り出します。
  5. 4. 同じフライパンに麻婆ナス用のごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  6. 5. 香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
  7. 6. ①を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れます。とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7. お皿に3をのせ、6をかけます。小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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