麻婆ナスのせピリ辛焼きそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜の皮をむいておきます。
2. 1 ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
3. 2 長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒め、温まったら取り出します。
5. 4 同じフライパンにごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
6. 5 香りが立ったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
7. 6 (A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
8. 7 お皿に3、6の順に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。