麻婆ナスのせ ピリ辛焼きそば　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 生姜の皮を剥いておきます。
2. 1. なすのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
3. 2. 長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンに焼きそば麺用のごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしなら炒めて、取り出します。
5. 4. 同じフライパンに麻婆ナス用のごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
6. 5. 香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
7. 6. ①を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れます。とろみが付いたら火から下ろします。
8. 7. お皿に3をのせ、6をかけます。小ねぎを散らして完成です。