ミュートを解除

麻婆ナスのせピリ辛焼きそば　レシピ・作り方

「麻婆ナスのせピリ辛焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15分
費用目安
200円
4.46(68)
麻婆ナスをのせた、ピリ辛の焼きそばはいかがでしょうか。ピリ辛の麻婆ナスが焼きそば麺にたっぷりと絡み、一口食べると箸が止まらなくなるおいしさですよ。さっと簡単に作れるので、ランチなどにもぜひお試しくださいね。
印刷する

材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    生姜の皮をむいておきます。

  • 0:16
    1.ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  • 0:23
    2.長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  • 0:14
    3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒め、温まったら取り出します。
  • 0:15
    4.同じフライパンにごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  • 0:16
    5.香りが立ったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
  • 0:29
    6.(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
  • 0:15
    7.お皿に3、6の順に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

栄養価（1人前あたり）

カロリー：
850kcal
炭水化物：
101.2g
脂質：
38.5g
塩分量：
8.1g
タンパク質：
26.3g

たべれぽ

レシピ満足度
4.46
68人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

中華麺とピリ辛の麻婆ナスの組み合わせが絶妙な一品です。豆板醤の量を調整することで、お好みの辛さに仕上げられます。なすとひき肉の相性は抜群で、パリッと焼いた麺との食感の違いも楽しめます。炒り卵や帆立をトッピングしたり、オイスターソースを加えたりとアレンジも自在。余ったあんかけをご飯にのせても美味しく、2度楽しめる人気レシピです。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    コチュジャンの代用はありますか？
    +
    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q
    コチュジャンは省いて作ることができますか？
    +
    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。

このレシピに関連するカテゴリ